EL PALACIO DEL SILLPANCHO

Poco conocido por los viajeros extranjeros, El Palacio del Sillpancho es toda una institución, se dice que su nombre es "sinónimo de tradición gastronómica cochabambina". Sólo hay una especialidad en este restaurante con ambiente de cafetería: el Silpancho, la versión local de la milanesa empanada, cubierta con dos huevos y rodajas de tomate, cebolla y pimiento. Disponible en varias recetas, se puede pedir con carne de res, de cerdo, de pollo...