Les meilleurs restaurants provençaux Francia

Punto de encuentro para el Uzétiens y visita obligada para los turistas, el place aux herbes es un lugar envidiado y se puede decir que Samy Alary, el gerente del L'oustal (ex Napoleón al - Hugo victor en Nimes), tuvo flair cuando hace la adquisición de los dos garajes, transformados en bar y restaurante. Su terraza tiene la sombra del lugar, hasta 23:00 incluso medianoche el verano. En día, las mesas escondidas bajo las arcadas garantizan el fresco. Entonces, evidentemente, cocina que llegaron. Y este lugar muy frecuentada ofrece una recepción llaman… rápido. Las comidas se sirven rápidamente para satisfacer al cliente y también para garantizar un segundo servicio. Afortunadamente, fuera de temporada, todo es menos mecánico y, aunque, los días de mercado, los pasajes son numerosos, se toma más el tiempo. Los platos de la región son copiosos: color sepia a la plancha, magret de pato con miel, dorado de brandade a los brotes de espinacas, embutidos salsa de mostaza a la antigua, cordero al tomillo… una buena bodega. Se encuentra la sonrisa.

Pasta fresca son caseras, raviolis rellenos de champiñones y a la trufa, y la cocina de la tierra es de inspiración provenzal según el mercado del día, pollo casero con ajo y nata de albahaca.

La restauración de este bar de aldea, cocina familiar tradicional, está asegurada, desde los días soleados, a mediodía, en la terraza frente a la casa de los vinos coteaux-var-en-Provence o en el jardín.

Una de las pocas direcciones de las Embiez abiertas al año. Idealmente situado justo enfrente del desembarcadero, este restaurante, que también sirve de bar-tabaco, es el lugar de encuentro de la isla. En el menú se sirven riletas de caballa en tainclinada de calabaza de calabaza, aïoli de bacalao, quenelas de batido con zumo de calabaza, colgos con tinta y camarones salteados, o langosta y bogavante para los más fines gourmets. No te precipites en verano: la afluencia obliga, el servicio puede ser largo.

Valliguières es un pueblo que no carece de atractivos y puede hacer que sea de parada frente al panorama que te rodea. La Fontaine es un lugar ideal para descansar. Un restaurante de dimensión humana (unos veinte cubiertos tanto en el interior como en el exterior en una terraza sombreada) y en la cocina familiar, que defiende algunas buenas especialidades caseras: su tarta de cabra, tomate y albahaca, sus tripas a la provenzal o sus carnes a la parrilla. Una bonita sencillez que apreciarás.

En el lado del encantador pequeño puerto Saint-Elme, a pocos pasos del mar sólo, Florent y su buen humor te acogen en una terraza de tranquilidad que se alza frente a los flujos de esta playa junto a la de los Sablettes. Aquí les degustarán las buenas mejillones de los tamaris (¡de la región!), hamburguesa con cabra con cabra y patatas fritas, risotto de Vieiras o crema de mirarse con virutas de parmesano, filete de ternera y su pito de patata, la base de tapas hidras de bacalao, bocado de camembert. las buñuelos de calamares (a compartir si lo deseas), la ensalada de berrillas, los pulpos marinados y los pimientos asados, los pescados del día… ¡Toda una pizarra de sugerencias para todos los gustos! En cuanto a los dulces, un vals de postres, con tartas de mango, tiramisú, helados…

Ligeramente más abajo del pueblo, bajando hacia el puerto, La Fourmi te da la bienvenida en su terraza sombreada o en su pequeña sala con vistas al mar. Los huéspedes de Fred y Olivier pueden disfrutar de una deliciosa cocina tradicional que huele al sol. En este marco, la carne y los pescados a la parrilla tienen otro sabor que siempre. Hay que destacar que dos estudios se ponen a disposición de los clientes en temporada estacional; totalmente renovados en 2015, ofrecen unas magníficas vistas del Mediterráneo.

El restaurante está situado en el magnífico marco del hotel Bastide de Saint-George, rodeado de olivos centenarios. Abierto a todos, ofrece una cocina semi-gastronómica en un ambiente acogedor y relajante. El chef Joël Juglaret, discípulo de Escoffier, destaca los platos provenzales que combinan productos de temporada frescos y regionales. ¿Sus especialidades? Cordero local y pescado a la parrilla. Para descubrir, por ejemplo, su crujiente queso de cabra de la casa Capri Reve con limas; su carrito de cordero de Sisteron de 7 horas, las raíces de verduras y el zumo de aceituna de Cailletier o sus postres de temporada: finas tartas con los frutos del momento.... Los vinos son de Provenza y Luberon y la mayoría de ellos son de agricultura orgánica o sostenible. Una dirección llena de delicadezas en un entorno muy bonito que se puede admirar desde la terraza. La cocina refinada cambia cada tres meses para el placer de los gourmets y gourmets.