Los mejores restaurantes indios Francia

El Mughal, con su impresionante fachada de madera trabajada, es uno de los restaurantes ineludibles de Chartres. La decoración interior es igualmente acogedora y exótica, como la recepción y el servicio, que son irreprochables. En cuanto a las especialidades indias y pakistaníes que se sirven, su reputación ya no es: en la región carpintera, todos los que alguna vez se comen en el Mughal coinciden en que es una delicia de especias, de la que nos recuerdan mucho, incluso si nos gusta volver regularmente, para tapar el éxtasis gustativo con el pretexto de probar de nuevo estos platos refinados.

Cuando se dice que el Karachi es el primer restaurante indo-pakistaní de Lyon, es doble. En primer lugar, porque hace 35 años que el establecimiento nació gracias al trabajo del señor Ashraf, originario del Punjab. En segundo lugar, porque el Karachi es probablemente el mejor restaurante de Lyon en su categoría. Cerca de la parte-Dios, bienvenida para instalarnos en una de las dos salas decoradas con gusto. Madera trabajada en las paredes y sillas, verdaderas esculturas, una fuente metálica y un servicio perfecto que nos ofrece todas las explicaciones necesarias de los aperitivos. Es una particularidad de este restaurante auténticamente indio, no se sirve alcohol y se saboreará la cocina india acompañada de un té después de tomar un cóctel de frutas. Para divertirse en el placer, la lista de un agradable menú Viajero a algo menos de 30 euros para saborear un delicioso "Mix Tandoori Especial", plato de surtido de entradas, un excelente tikka de cordero o una gambas asada con carbón de madera. Para seguir, el pollo Karachi presenta con su hoja de plata (comestible) o un "Fish Massala", especialidad del chef, todo comedor con un magnífico arroz perfumado con especias. Buena selección de postres con arroz con leche perfumada con cardamomo o pequeños rosñones con mantequilla india, repletos de coco. Una cocina generosa y sabrosa en un ambiente cálido, exótico.

En la India, Puja es la oración ritual; en Montpellier, es un restaurante que no hay que perder. En una decoración típicamente oriental, podrás degustar platos indios o… mauricianos. En el menú: rosquillas de calamar o berenjena, samossas, pollo Tikka Massala, Pakora y nans con queso o ajo. Para el viaje a la India, y si prefieres una escalera en la isla Mauricio, prueba el pez Cari (tomate y cilantro), o los pasteles de sémola llamados Sooji Meva. En el Puja, la comida es abundante, sabrosa y asequible, con un personal muy acogedor.

Aunque ya no es el único establecimiento de especialidades indias y pakistaníes en Troyes, sigue siendo una referencia. Sin embargo, el restaurante no invita a los clientes. ¿Se sienten impresionados o simplemente fritos por la novedad? El chef respeta la tradición: sus tandooris y sus panes cocidos con tandoor, un horno de más de dos metros de circunferencia hecho de tierra natural, son de lo más exitoso. Nos gusta el nacimiento, naturaleza o al queso, este pan indio servido con un trío de salsas-plátanos con especias, pimientos y yogur con hierbas-en el preámbulo a la comida, caris, cordero botti masala, gambas tandoori, buñuelos de berenjena y pollo kashmiri… Para no rebajar las papilas frágiles, se propone un ajuste adecuado de las especias: ligeramente, mediocre o fuertemente especiada, según los gustos. El restaurante, un poco oscuro y merecedor de una pequeña reponderación nivel decorado, con más visibilidad desde la calle, es una buena referencia. Pero hay que confesar que la bolsa de valores se maltrata rápidamente: la factura también se especializa rápidamente.