Domaines viticoles Suiza

Se puede ver fácilmente esta bodega gracias a su vaca rosa situada justo delante, cuando se pasa a lo largo del río Ródano en la ciudad de Avully. La finca está dirigida por Céline y Laurent Dugerdil, Frédérik Serdaly y su director de viñedos José Vásquez. Su producción se extiende a tres comunas: Avully, Dardagny y Choully. Cultivan trece variedades de uva de forma respetuosa con el medio ambiente (producción integrada). Por lo tanto, su mapa es muy diversificado.

No siempre es fácil encontrar un espacio que combine una gran capacidad de recepción y un lugar encantador. La finca es un hermoso lugar para reunir a sus huéspedes y pasar un momento encantador donde todo puede ser organizado de acuerdo a sus deseos. La finca ofrece varias fórmulas (alquiler y bebidas) para organizar réceptions : una velada de empresa, un cumpleaños, una comida de boda, salidas de empresa en equipo, fiestas en el jardín.... El magnífico huerto es ideal para cócteles de boda. Todos los espacios interiores y exteriores pueden albergar hasta 2.000 personas, gracias a la posibilidad de instalar grandes estructuras de carpas sobre la vasta zona de césped. La finca cuenta con once variedades de vino producidas y vinificadas in situ. Hay vinos tintos, blancos y rosados. El dominio tiene al menos 25.000 bouteilles !

La explotación ha optado por métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente y productos sin insecticidas, de acuerdo con las normas de producción integrada. Se respeta la naturaleza y la mayor parte del trabajo en los viñedos se realiza a mano. Todas las laderas de la finca son AOC Premier Cru y los vinos son maduros y concentrados. Los Sauvignon son afrutados, y los Merlot barriqué. Varias variedades tintas se crían en barricas de roble. Un maravilloso encuentro con gente apasionada por su terruño.

Con magníficas vistas al lago y a los Alpes, el Domaine des Faverges (15,4 ha) perteneció a la abadía de Hauterive durante casi setecientos años antes de pasar a ser propiedad del Estado de Friburgo. Podrá visitar el edificio histórico y la bodega, y degustar grands crus tradicionales de Lavaux como el Domaine des Faverges, chasselas Saint-Saphorin grand cru, AOC Lavaux, con certificación ecológica, o vinos innovadores como L'Évidence, pinot noir, también con certificación ecológica suiza. Una hermosa finca con una vista incomparable de los viñedos y el lago Lemán.

Esta pequeña finca familiar de temperamento alegre le ofrece variedades de uva Chasselas con el vino Epesses "La Boursière", AOC Lavaux, un Dézaley "La Gruyre", AOC Grand Cru, un Calamin AOC Grand Cru. Variedad de uva Merlot con un Merlot grand cru. Aromas a veces dulces o minerales, dulces o afrutados. Para ser degustado todos los sábados en verano y con cita previa fuera de temporada. La familia Hegg da gran importancia a la autenticidad de los productos.

Esta familia de viticultores y bodegueros le dará la bienvenida y le ayudará a descubrir vinos galardonados como Tour de la Paleyre, Saint-Saphorin y el grand cru AOC Les Embleyres Dézaley. La tienda Saveurs de vignes le ofrece todos los buenos productos de la región. La pasión y el amor por la tierra, y el deseo de transmitir los valores de la agricultura, hacen de esta finca un lugar ideal para descubrir todos los sutiles aromas de los vinos de Lavaux. Una visita a las bodegas es una forma realmente interesante de comprender las diferentes etapas del proceso de elaboración del vino.

El paraíso de Baco, eso seguro Trabajamos con pasión, siguiendo el ritmo de las estaciones. De este respeto por el terruño nacen los vinos blancos de Choully y Peissy: chasselas, aligoté, pinot blanc, chardonnay de Peissy, sauvignon y paradidoux (vino dulce). Choully rosado y tinto: gamay, rosado de gamay, pinot noir, pont des soupirs, pinot blanc, pinot noir, diable rouge (syrah), pont des soupirs blanc (viognier y sémillons) y diable blanc (merlot). Merece la pena visitar esta magnífica bodega para descubrir todo el proceso de elaboración del vino.

Muy comprometido con la cultura biológica de sus viñedos, es con razón el mayor ámbito de vinos biológicos de Suiza con 25 hectáreas y 13 cepas. Fundado en 1982 tras un encuentro de amistad entre dos apasionados, Gérard Pillon y Jean-Daniel Schlaepfer, el dominio de los Balisiers se orientó sin descanso en una cultura de calidad. La actuación de ambos hombres responde a criterios muy estrictos para obtener una calidad sin compromiso (bio, vendimia manual, baja rentabilidad). ¡El éxito está ahí, también los buenos vinos! El dominio lleva un nombre femenino, el de una flor tropical cuyo perfume se encuentra en las notas de la tierra de sus vinos. La fama de los vinos de los Balisiers hace que se encuentren en los mapas de los mejores restaurantes de Ginebra y se extienden hacia Europa, Asia y los Estados Unidos. Siempre en busca de novedad y con el fin de mejorar la calidad, el equipo de los Balisiers sigue innovando. Entre los vinos del Domaine puedes citar en los vinos tintos: la dama negra o el conde de peney y de blanco, el aligaré o el pinot blanco. Sutileza y aromas en la cita.

En nombre de los paisajes soleados, el Domaine ofrece notas suaves en sus vinos rosados. La familia Ramu es conocida en el mundo del vino desde el siglo XIV. Y desde entonces, hay que decir que es el vino el que corre por las venas de estos viticultores apasionados del trabajo de la tierra. Vinos blancos: chasselas cerradas-de los pinos, aligaré, pinot blanco y gris, muscat, sauvignon, pico de miel mistel de muscat y sublime chardonnay fin del mundo. Vinos rosados y rojos: rosado gamay, gamay, pinot negro, gamaret mandragore, syrah, la parte de los ángeles mistel de Gamaret. Vinos criados en barriles de roble: pinot blanco, pinot negro, cabernet-sauvignón. Y sobre todo vendimias hechas a mano y métodos de vinificación basados en técnicas de antaño que confieren un sabor especial al vino del Clos des Pins.

¿La escasez favorece la codicia? Si tienes la oportunidad de cenar en un restaurante que propone uno de los vinos del Domaine Grand'Cour, recibirlo con delicadeza ya que es con la mayor prudencia y respeto que el Genevois Jean-Pierre Pellegrin, viticultor artesano y enólogo, se haya imaginado. Y si prefieres ir allí en el encantador pueblo de Peissy, será prudente hacer una cita, ya que el Domaine sólo recibe al público dos veces al año; la primera en el mes de mayo en el momento de las puertas abiertas, la segunda en noviembre en las fiestas aldeas de la fiesta del vino de verrino. El ché de piedras antiguas vale la pena con su centenar de barricos en barriles de roble, procedentes de la barrierie François Hermanos y sus 9 ánforas. Y aquí es donde el artesano del vino está inspirando su inspiración, buscando extraer sus 15 hectáreas de sutiles mezclas que llevan la huella de la calidad: " no busco el rendimiento, sino el placer ". El creador cultive sobre cuchillos con más de 25 cepas: chardonnay, pinot blanco y gris, almeja, kerner, sauvignón blanco, viognier, gamay, pinot negro, merlot, cabernet franco y sauvignon, gamaret, syrah… Tanto si están ensamblados como en monabrisas, estas uvas cerrarán los palacios más sensibles, al igual que el Gran Tribunal Rojo (70% cabernet franco y 30% cabernet sauvignon), que cuenta entre las uniones de tipo bursátil más flexibles del cantón. Un sótano que produce vinos sublimes.

Un terreno rico en historia que esconde una pepita del siglo XVII. Una bonita casa señorial que perteneció a una de las figuras de la República de Ginebra, la familia Turrittini. Matthias Jäger vela por mantener este terreno fastuoso y se ocupa del viñedo, de las recepciones de lunes a viernes. Todo está organizado para acoger lo mejor posible las recepciones, incluso hay un ascensor y una instalación sofisticada para conferencias. Puedes elegir entre el Orangerie todas las piedras rubias o la Gran Sala, en el primer piso, y su increíble ventana en media luna que da a los viñedos. El Carnotzet y el Caveau te acercarán más a los vinos de la finca en blanco y negro (Chardonnay, Pinot, Gamay) que sólo se descubre previa reserva.

Ya en el siglo XIII los benedictinos habían predicho que el rico suelo de Lully produciría hermosas vides Aquí, son 4 generaciones de conocimiento, trabajo duro y amor a la vid lo que la familia Dupraz perpetúa. En esta finca se producen trece vinos diferentes con once variedades de uva. Hay que probar absolutamente el Marqués de Coudrée, el AOC rojo Coteau de Lully ^1er cru, una mezcla de Merlot y Cabernet, magnífico sobre un coq au vin o un plato de caza en salsa, o L'Esprit de Genève, una mezcla de Gamay y Gamaret.

Más de 19 hectáreas de viñedos producidos en el campo. Aquí la filosofía es cultivar el vino familiar. La familia Hutin ofrece vinos de Dardagny conocidos con vinos blancos: cazas, chasselas bertodridas, pinot gris, chardonnay, riesling, sylvaner y sauvignon. Vinos rosados y rojos: rosado de gamay, gamay, rosado negro, pinot negro. Vinos criados en barriles de roble: pinot negro, bertholier (gamet y cabernet-sauvignon). ¡Una buena acogida por los apasionados del elixir de uva!

El pueblo de Dardagny es famoso por sus buenos vinos genevanos. Lejos del frenesí de la ciudad y a sólo 9 km, se deja pasar por el dominio de 9 hectáreas del Domaine. Aquí se domina el cultivo de la vid durante más de 100 años. Y desde 2004 Sophie Dugerdil ha decidido poner sus conocimientos adquiridos durante su formación de enlogo en la escuela de Changins, al servicio del dominio familiar. Exla en su arte privilegiando el respeto de la naturaleza y la particularidad de su región. Trabaja en sus ensamblajes y deja expresarse el fruto con métodos llamados "naturales". Aquí todo se trata de autenticidad y los vinos están a la altura del carácter de la propietaria: generoso y audaz con un toque de modernidad para los palacios que buscan sorpresa. Te animan a degustar moderadamente el fabuloso néctar entre "No soy yo, es Louis" merlot en blanco o el Cuvée Marius gamay envejecido en verano de roble.

Se impone una pausa local con visita y degustación de crudos genevanos. Un joven viticultor, Stéphane Gros, está encantado de hacerte descubrir su pasión, su cosecha y la calidad de su vino. Su paleta es amplia con diferentes cepas. Para los blancos: de caza, pinot blanco, gris, chardonnay, viognier, sauvignon y riesling. Lado rojo: gamay, pinot negro, merlot, cabernet, sauvignon, gamaret y placas. El lugar acoge una exposición y una proyección que explica la vinificación. Stéphane también creó senderos didácticos para descubrir las vides y los viñedos cercanos (información en el sitio web). Para pasear, descubrir y degustar los sabores de la naturaleza.

Una experiencia y un know-how vitícola de más de 650 años. La familia Desbaillet (21 ª generación) explota 20 hectáreas de viñedos y 5 hectáreas de árboles frutales. Se cultivan una gran variedad de vides en un suelo grabado, propicio al cultivo de la vid. Una de las particularidades del dominio es su parcela llamada "la Chaumaz", cuya pendiente de 50% es impresionante. El Gamay y el Chasselas son tratados como especialidades, y es la calidad la que se extrae en lugar del rendimiento. Resultado: los vinos se ganan en concentración y aromas. Esta búsqueda de excelencia permitió a los Desbaillet obtener varias medallas en diversos concursos en Suiza y Francia. No te pierdas observar en la cavagua del terreno, junto al barril-carnotzet, el grandioso árbol genealógico que rodea los vínculos de las 21 generaciones de esta gran familia. Visita y gusto agradable. Posibilidad de pasar un rato en la sala del siglo XVIII.