Gastronomía especialidades locales y vinos Sudáfrica

Aquí, las paredes albergan los bellos bolos. Gerhard Hempies Du Toit, ex jugador de rugby muy famoso en Sudáfrica, es también descendiente de hugonotes franceses que han sido viticultores durante cinco generaciones. Compartirá con usted su amor por el vino bien hecho y quizás le enseñe algunas de sus finas botellas de Saint-Emilion que llevan allí más de veinte años. El vino que produce es un néctar para entendidos. Pruebe el Cabernet Sauvignon 2020, el Shiraz 2018 y, sobre todo, el Cavalier 2020. Para los amantes del vino, la casa también elabora vino de Oporto.

Todos los restaurantes y pequeños comerciantes de buena comida de la ciudad tienen un puesto en este mercado gastronómico, desde los restaurantes a pie de calle hasta los hippies que salen de su comunidad para vender sus productos. Ofrecen sándwiches, platos preparados, carnes a la brasa, brochetas de setas, tartas caseras, especialidades asiáticas... Todo sano y sabroso. También hay puestos de venta de vino, cócteles y zumos de fruta fresca. Hay para todos los gustos, todos los sabores y de todos los países.

Agua de manantial de Ciudad del Cabo y los mejores cereales, además de un poco de saber hacer... para producir una excelente cerveza artesanal. Desde 1998, Birkenhead Brewery es una de las cervecerías artesanales más antiguas de Sudáfrica. Aquí, la cerveza se inspira en la fuerza del paisaje sudafricano y sus carismáticos personajes, filtrada, pasteurizada, pero sobre todo elaborada con amor a la luz de la luna por la pericia de los cerveceros. Acudimos al pub y al restaurante del lugar, en un entorno muy moderno, para degustar estas bellas y buenas creaciones.

Los hermanos Viljoen producen un chardonnay, un colombard-chenin blanc y un bonito pinotage. Qué ubicación, justo en el Breede Venga a disfrutar de un picnic y de un minicrucero en la barcaza de dos pisos completamente abierta, dulcemente bautizada como Uncle Ben. Un gran momento en el agua. Disfrute de la experiencia fluvial, del buen vino, de los comestibles y del hermoso paisaje. Encontramos muchas especies de aves en los acebuches que bordean nuestro paseo. ¡Déjese deslizar sobre el agua!

Cuando los alemanes perdieron la guerra, Jean Retief plantó un pino de Norfolk. Cuando los japoneses perdieron la batalla del Pacífico, hizo lo mismo... y ahora, gracias a esta mujer de raíces hugonotes de Orleans, tristemente fallecida, Van Loveren dispone de un magnífico jardín. En torno a este entorno, sus descendientes elaboran un vino de gran calidad, como el Pinotage. Podrá, por ejemplo, degustar el shiraz blanc de noir con su nariz de frambuesa; ¡sienta cómo todos esos sabores explotan en su boca!

La finca de alta tecnología del valle, con sus bodegas ultramodernas y sus salas de cata bellamente amuebladas en estilo contemporáneo. En el interior, hay una galería de arte en el piso superior de un gran edificio moderno cuyos grandes ventanales permiten ver las bodegas, magníficas. La propiedad es magnífica, especialmente la arquitectura del paisaje con estanques, montañas y, por supuesto, los viñedos de fondo. Sauvignon blanc, viognier, garnacha, shiraz. El "círculo completo", el vino insignia del Domaine de Saronsberg, es una mezcla del estilo Côtes du Rhône.

Enclavada en los Alpilles locales, una finca que merece la pena visitar sobre todo por su encantador entorno de postal. En Avondale, la filosofía es terra est vita, que significa "la tierra es la vida". Se puede adivinar que la finca está orientada a la agricultura ecológica, biodinámica y natural. El agua, la energía, las plantas, los animales, las personas e incluso los edificios que se levantan en el suelo de Avondale se consideran parte de un sistema completo e interconectado. El vino se consume aquí en honor al amor a la vida.

Esta es otra zona en la que no se topará con un autobús repleto de turistas japoneses. En Glen Carlou, todo es artesanía hecha a medida y de altos vuelos. Marius Cloete es uno de esos bodegueros que trabajan cada botella, despacio, con cariño y sin esperar el pedido de una central de compras. Nos sentamos en una hermosa terraza con vistas a la campiña de Paarl y sus viñedos hasta donde alcanza la vista. Así que éste es el gran clásico Una mezcla de estilo bordelés, con Chardonnay, una de las joyas de la corona de Sudáfrica.

La finca más visitada por los turistas por su producción de queso, el roydon de estilo Camembert, su torre de cabras y su impresionante gama de vinos. Por desgracia, el Fairview Wine and Cheese es un poco víctima de su éxito. Charles Back se atreve con el viognier, una variedad de uva poco común en Sudáfrica y Francia... y también con el estilo Côte du Rhône con sus vinos llamados -atención, efectos sonoros- "Goats do Roan" y "Goat Rôti". El Instituto Nacional de Denominaciones de Origen ha presentado una denuncia (¡!). Agradable restaurante.

La bodega KWV de Paarl es una de las mayores del mundo. Desde sus primeras raíces en 1918, el año en que nació Nelson Mandela, KWV era ya una pequeña cooperativa de productores, orgullosos pioneros con la visión de mejorar los estándares y la calidad de la industria del vino en Sudáfrica, se ha convertido en un productor global. Nuestro momento favorito: la parte de la cata de Brandy & Chocolate después de una visita a la destilería, un verdadero cambio en comparación con otras bodegas.

La Casa Solariega, obra de Paul de Villiers en estilo holandés del Cabo, está registrada como monumento histórico. Con sus espléndidos suelos de parqué, la carpintería y los objetos de ebanistería... Se pasea por el parque, plantado de granados, lilas indias y perales, una inmensa finca. Opte por el Picnic desde mediados de octubre hasta mediados de mayo: compre su cesta con una botella y túmbese en el césped para comer. Tanto el restaurante como la tienda permanecen abiertos todo el año. En cuanto a la bodega, le encantará el blanco negro (rosado), seco, fragante, seductor como un tavel.

La Motte Estate es seguramente una de las salas de degustación más bonitas de la región. Se ha habilitado una habitación especialmente en el sótano, pero separada de él por un enorme ventanal. Las botellas se exponen en vitrinas, como si fueran joyas. Es propiedad de la cantante de ópera Hanneli Koegelenberg, hija del fallecido multimillonario Anton Rupert, la segunda empresa de artículos de lujo del mundo y propietaria de tres grandes marcas de cigarrillos.

Tenemos una bonita vista de la bahía de False desde esta finca. En un día claro, se puede ver hasta Cape Point. Si las vistas son magníficas, los vinos que se producen aquí también merecen el desvío. En la finca de Longridge, trabajamos principalmente con vinos naturales. Aquí nos dejamos guiar por la vid y su esencia natural y no al revés. Esto acentúa el sabor del terruño. Utilizamos antiguas técnicas de vinificación natural y conocimientos para producir deliciosos tesoros, siendo el Merlot uno de los mejores.

Danie y Fanie Malan, hugonotes de Saint-Martin-de-la-Brasque, en la Provenza, hacen milagros en su ingrata tierra. Pruebe el Oporto, uno de los mejores del país, y su famoso shiraz. Y saluda a nuestro amigo Bertus, el antiguo patrón de Witsand, ahora instalado en su nuevo hogar. Si simplemente puede disfrutar del restaurante familiar Pleasant Pheasant, o comprar vino, una visita a Allesverloren Estate es también una oportunidad para regalarse una cata de vinos con un equipo de bon vivants y entusiastas.

La Kalahari Wine Cooperative está situada en la ciudad de Upington. Esta cooperativa posee un viñedo de más de 15.000 hectáreas a lo largo del río Orange. A pesar de estar situado en el desierto del Kalahari, este viñedo se beneficia de un sistema de riego con agua del río. Desde el final del apartheid, este viñedo experimenta un rápido desarrollo económico, gracias sobre todo al cultivo de uvas de mesa destinadas a los mercados europeos en Navidad. Sin embargo, este desarrollo económico está sujeto a las fluctuaciones de las tarifas aéreas y a los cambios de la moneda local, el Rand. Además, nuevos competidores como Brasil e India amenazan este viñedo. A pesar de estos retos, los viticultores del Kalahari se están adaptando rápidamente a los cambios del mercado mundial.

Aquí, las cabras retozan en la alta colina que domina los valles de abajo. Richard y Francine Vermaak saben cómo sacar lo mejor de su leche de cabra blanca, igual que la famosa Heidi. Y con razón Estilo brie, queso crema, pecorino, sainte-maure, drakensberg... Además de la gran variedad de creaciones, sus deliciosos quesos de cabra han sido premiados, promoviendo cabras sanas, felices y criadas en libertad. Posibilidad de pasear por el bosque cercano. Ambiente campestre

En la céntrica Long Street, es necesario hacer una pausa refrescante en Moro Gelato. Una tienda muy bonita con tonos claros, en la que las fragancias de los deliciosos helados caseros colorean el escaparate. Pistacchio, nocciola, ricotta y fichi, mango, tiramisú, caramelo salado, fico..., más de 25 sabores para deleitarse. Aquí, Stefano perpetúa la tradición italiana de su infancia: fruta fresca cortada, agua, azúcar, leche fresca y crema marchese. Una receta familiar que honra con cariño cada día en Moro Gelato. ¡Qué delicia!

Aquí, una vez más, es una excelente dirección para venir a degustar los vinos de la región. Waterford Estate es propiedad de la familia Ord y se desarrolló bajo la atenta mirada de Kevin Arnold. La finca ofrece un entorno relajante en el que los huéspedes pueden sentarse y disfrutar de una variedad de opciones de degustación en torno al néctar local: el nombre del vino. No dude en jugar la carta de la originalidad y pruebe la cata de vino y chocolate, por ejemplo, puede que le sorprenda esta hermosa combinación de sabores en la boca.

Al fondo de un pequeño patio, ¡el olor a chocolate te llama! Aquí es donde De Villiers Chocolate prepara y vende buen chocolate en lingotes, tabletas, chocolate negro, con leche, con caramelo o incluso caliente para degustar en el momento. En el pequeño patio hay algunas mesas sobre el césped artificial, tómese un descanso tomando un buen café acompañado de un trozo de chocolate o incluso una taza de helado para los más golosos.

No se puede caminar junto al mar, bajo el sol abrasador, sin imaginarse mirándolo con un helado en la mano. No se puede rechazar un regalo tan refrescante y agradable Hagamos un viaje rápido a Gelato Mania: aquí, los helados son coloridos y hay para todos los gustos, en todas las formas: bolas de helado en conos, en tarros, batidos... Para disfrutar en la hermosa terraza contigua a la tienda. Además, la tienda es muy bonita y hasta las lámparas tienen forma de cucurucho de helado. Original

En primer lugar, hay que saber que lekker es una palabra afrikana que evoca la satisfacción y el pasarlo bien, un poco en el sentido de "¡impresionante, eso! ». ¡Entonces está todo dicho! En la calle principal, el Lekker se abre a un diseño moderno con grandes ventanas industriales. Una mesa de bar con vistas a la calle ofrece un agradable ambiente "de puertas adentro". Aquí todo es excelente, desde el desayuno con croissants calientes hasta el postre con gofres de chocolate que fluyen. En cuanto a las bebidas, los batidos y zumos de frutas son deliciosos.

Tres veces a la semana en el V&A Waterfront, el OZCF Market Day es un mercado comunitario de agricultores independientes locales y productores de alimentos artesanos. Aquí podrá comprar las verduras, frutas, pan, productos lácteos y huevos de corral habituales, degustar deliciosos productos de panadería o inspirarse en un sistema alimentario alternativo: plantas comestibles, compost y material de jardinería. Una buena forma de dar a conocer los productos locales.

Un lugar estupendo para disfrutar de un buen café con un bocadillo dulce o salado. Beans About Coffee pretende ser un verdadero artesano del café: "Debe ser fresco, accesible e increíble. "Aquí, los granos de café de todo el mundo se tuestan con cariño para crear un espresso irresistible. Para Thomas, el café, al igual que el vino, se mezcla, se saborea y se disfruta. El ambiente es relajado, ideal para reunirse con amigos o para trabajar. Por no hablar de que el personal es muy sonriente.

Originaria de una familia de viticultores de Burdeos, los propietarios, amantes de Sudáfrica y del buen vino, compraron esta finca en 2004. Marianne Wines Estate es ahora famosa en Sudáfrica por su savoir-faire francés combinado con las suaves temperaturas del país. Encontrará una colección de vinos tintos añejos envejecidos en barricas francesas. Las 24 hectáreas de viñedos producen un vino de calidad. ¡Son los únicos que ofrecen degustación de vino y biltong! Una pequeña anécdota: la cosecha Floréal 2004 se sirvió para el 90 cumpleaños de Mandela.

Debajo de este gran cobertizo azul llamado Blue Shed Coffee Rostery: es una auténtica cacharrería por dentro y por fuera. En el patio de entrada de coches viejos y abollados, una terraza con muebles desajustados, puedes, por ejemplo, instalarte en una bañera o en un bote para tomar tu café ¿Qué más? En un cobertizo azul donde la recuperación es el rey, podrá disfrutar de aperitivos caseros: samoussas, quiches, pasteles... y excelentes cafés y batidos. El pedido se hace en la barra y es muy barato!

Tienda especializada en aceite de oliva y productos a base de aceitunas: vírgenes, vírgenes extra, muchos de ellos premiados, pero también aceitunas de mesa secas y pasta de aceitunas para untar en una pequeña tostada crujiente, ¡qué delicia! Aún más sorprendente es la gama de productos cosméticos... Susan y Derek te darán sus recetas y consejos para que tus comidas sean más deliciosas y te hablarán de los beneficios de las aceitunas para la salud, la piel y el cabello. ¡Aceite de oliva milagroso!

Este animado mercado, que se celebra todos los domingos en el aparcamiento del centro comercial Rosebank, atrae a más de 200 comerciantes locales que venden de todo, desde artículos nuevos hasta de segunda mano. Se ofrece artesanía local, cosméticos, joyas, ropa, libros y objetos vintage, que se pueden regatear al mejor precio. También se puede comprar fruta y verdura y comer bocadillos, empanadas o hamburguesas sobre la marcha. A veces, el mercado se anima con espectáculos en directo para deleite de los visitantes.