Dónde comer sobre la marcha Brasil

La Basilicata es el nombre de la región italiana de la que procede el fundador de esta panadería tan gourmet que abrió en 1914 la "padaria basilicata". Desde hace más de un siglo, el arte del pan y de ciertas pastas italianas se realiza diariamente con pasión. Cada día se hornean tres tandas de 400 panes que se pueden degustar en el momento mientras están calientes. Prueba los panes con sardela casera (antipasto hecho con sardinas y pimientos rojos)oaliccella (antipasto con anchoas).

Toda ciudad brasileña que se precie tiene un mercado central, más o menos moderno, más o menos tradicional... Goiânia no es una excepción a la regla. El Mercado Municipal está bastante bien organizado. Con sus 6.000 metros cuadrados y más de 100 puestos, concentra una parte de la historia, bastante reciente, de esta ciudad. Es uno de los lugares más frecuentados y populares de Goiânia. Para comprar productos regionales, pero también para comer sobre la marcha. Las empadas son muy famosas.

La pizza Dom Bosco es una institución en la capital brasileña. Sólo hay una opción en el menú: salsa de tomate y mozzarella, y sin embargo el local está siempre lleno. La ambientación es muy sencilla y se comen en la barra las porciones de pizza que salen del horno. Pide una doble, dos porciones con ingredientes una encima de la otra, es la mejor manera de disfrutar de la pizza Dom Bosco, ¡un clásico en la ciudad! Muy informal y muy barato desde 1960. Debe probar este emblemático lugar al menos una vez

Desde 2002, la cadena Balada Mix ha abierto más de 20 tiendas en Río de Janeiro. El de Ipanema es uno de los más agradables. En una preciosa casa blanca, a una manzana de la playa de Ipanema, podrá disfrutar de un zumo de mango o acai o de un plato más sustancioso en un entorno agradable y tranquilo, ideal antes o después de la orla... o después. La cocina es sencilla y saludable al mismo tiempo. Esta es la tónica general de Ipanema, pero aquí la combinación de ubicación, servicio y relación calidad-precio lo convierten sin duda en un lugar a conocer.

El mercado de Ver-o-peso es la postal de Belèm desde hace más de un siglo. Este lugar emblemático de la antigua Parà es de visita obligada. En el magnífico mercado de Ver-o-Peso, podrá comprar... perejil. Tiene un olor único y vigorizante. Combínelo con arroz, tomates, cebollas y hierbas aromáticas(cheiro-verde), y tendrá la base de toda la cocina regional. Hay muchos "bouis-bouis" donde, por un puñado de reales, se puede disfrutar de una abundante comida local (pruebe elaçai salado), a menudo en un ambiente acogedor. Los fritos son bastante pesados.

El hot dog es una verdadera institución local y la Confeiteria ha hecho su especialidad desde hace 50 años. Se come en el pulgar pizza, buñuelos, pastelería y cachorro en un lugar cargado de historia. Un lugar que conocer.

Algunos lugares permiten descubrir la sociología y la vida cotidiana de las personas que pasan por ellos. Los lugares tradicionales, por definición, son lecciones de historia, tradición y/o modernidad. El Beco das Sardinhas es un lugar tradicional en Río desde los años 60, situado en un pequeño tramo peatonal de la calle Miguel Couto. Varios pequeños establecimientos comparten sus terrazas y sirven excelentes sardinas asadas (como en Sète o Casablanca) conocidas como frangos marítimos. Para disfrutar con una buena cerveza de barril

Entramos en el mundo de la pastelería. Desde hace 45 años, el colher de pau destaca por sus dulces caseros, entre los que destacan el famoso brigadeiro (chocolate y leche condensada) y el excelente rocambole de chocolate , que se puede encontrarcomo especialidad en Tiradentes. Hay mil variedades de tartas: charlotte de fresa, fruta de la pasión, limón y nuez. Los pasteles salados como los pasteis también son muy buenos. Por supuesto, hay un gran número de cucharas de madera de todo el mundo (colher de pau) enviadas por amigos de todo el mundo como decoración.

La boca do Forna es un grupo de tiendas famosas en Belo Horizonte. La dirección de Lourdes es, sin duda, una de las mejores de la ciudad en cuanto a aperitivos salados, pero no sólo eso. Como en todas las pastelerías brasileñas, hay que amar la crema de los pasteles, ya que los pasteleros los cubren muy generosamente con ella. Desde R$ 5 por una coxinha de pollo o una porción de selva negra. Hay 13 direcciones disponibles de esta "red" amistosa en BH. Los aperitivos (salgados de festas) son una forma agradable de llenar el almuerzo.

La sonriente Eulália lleva más de 60 años haciendo uno de los mejores bolo de arroz de Cuiaba. Y con razón: fue Eulália quien trajo la receta de su tío a la ciudad. El pastel de arroz se convirtió en uno de los símbolos culinarios de Mato Grosso. La cocina de Eulália abre a las 5.30 de la mañana, y los domingos vende hasta 2.000 bolinhos... Así que éste es el lugar al que hay que ir para despertarse con un cuiabano tradicional "Cha Com Bolo". Un lugar auténtico para visitar.

En esta tienda en el muy chic barrio de Moinho de vento, donde están entronizados los retratos de Brigitte Bardot y Audrey Hepburn, la propietaria Ana Klein ha elegido abordar el difícil arte de la panadería. Está claro que el reto se ha superado con éxito. Puedes probar el pan de mandioca (aipim), el pan francés (R$ 30 por kilo). Además del tradicional pain au chocolat para acompañar el expreso de la casa, Ana también ofrece excelentes galletas (R$ 10). Los más "salados" pueden probar la empanada de pollo y queso.