Gastronomía especialidades locales y vinos Italia

Una tienda de comestibles y delicatessen de renombre, su pequeño escaparate está siempre lleno de cosas buenas y es el sueño de un gourmet. Con un buen surtido de productos locales, como el sabroso queso de Morlacco del Grappa, fresco o bien elaborado, embutidos y pasta fresca, es una dirección alejada de los supermercados... Entre los imprescindibles aquí, el aceite virgen extra de los Colli Asolani (las colinas de Asolo), pero también la pinza (una focaccia dulce hecha con harina de maíz y frutos secos) cocinada a fuego de leña, sin olvidar la mostaza a la veneciana, hecha con fruta confitada.

Más de 1.500 vinos, 350 cervezas, 1.500 licores y 350 especialidades gastronómicas, 150 metros dedicados a la degustación y una horda de barmans para servirle El mayor bar de vinos de Europa, diseñado como una especie de biblioteca. Entre los locales comerciales, las salas de degustación, una escuela de barmans y una bodega de vinos de prestigio, encontrará varios sumilleres que podrán guiarle en sus compras. Uno viene a Ferrowine como a un museo, no sólo para encontrar etiquetas de calidad, sino también para tomar una copa.

Una pequeña tienda que huele como las tiendas de antaño, en el distrito de Veronetta, al otro lado del río. Elisabetta Gozzo, la propietaria, está llena de imaginación para perpetuar la tradición culinaria de los ravioles típicos de la ciudad. Todo aquí está hecho rigurosamente a mano, relleno con los más variados rellenos, incluyendo sabores originales como estofado de carne de burro o cebolla roja y queso fresco o limón y espárragos. Bien empaquetados, los raviolis se conservarán durante unos días, así que no duden en comprarlos.

Desde 1958, Focacci ha sido el proveedor de comestibles para los codiciosos y gourmet romanos! Jamones, quesos (mozzarella de búfalo excepcional), pero también aceites de oliva, vinagre balsámico, bottarga y pasta fresca, suficiente para llenar tu cesta gourmet y hacer feliz a la gente una vez que llegues a casa! Tenga cuidado con el exceso de equipaje de todos modos! Un consejo: enamórese del aceite de oliva, tan sabroso en Italia, del pecorino (queso romano por excelencia, elaborado con leche de oveja) y eche un vistazo a la amplia selección de vinos que seguramente le inspirarán.

Fundada a principios de los años 90, esta cantina familiar ha ganado numerosos premios y reconocimientos. Produce una excelente gama de vinos, desde el Taurasi DOCG hasta el vino de mesa. Un recorrido por la finca le lleva a las bodegas abovedadas, excavadas a 12 metros de profundidad. Aquí es donde se guardan los barriles. También hay un pequeño museo de la tradición agrícola, con una prensa centenaria y diversas herramientas antiguas. Es posible reservar una cata de vinos con quesos y salazones de la región.

Los Tornillos son carniceros desde 1957 y trabajan el cerdo de forma artesanal, favoreciendo los productos locales, la tradición rural y el rechazo a la ganadería intensiva. Los embutidos se elaboran a mano con la carne de cerdos locales alimentados con piensos naturales. En su carnicería de Calitri, además de la carne, se pueden comprar todos los productos típicos del cerdo del sur de Italia: soppressata irpina, salsiccia calitrana, pancetta, capocollo, guanciale, spianatay otros productos de calidad.

Lagranja produce excelentes quesos con la leche fresca del día procedente de las granjas locales. La estrella de la quesería es el caciocavallo, un queso de pasta hilada que se madura entre seis meses y un año en las cuevas de toba diseminadas por el centro histórico de Calitri. Los quesos se cuelgan en filas de vigas de madera a una temperatura natural constante de 13°C. Entre su gama de quesos también merece la pena probar el conzato calitrano, de potente sabor, y el stellato, un pecorino con anís estrellado.

Probablemente la heladería favorita de los lugareños. Los distintos sabores se elaboran con ingredientes y productos de Irpinia y Campania. Si está disponible, pruebe el helado de castaña IGP de Montella, que es tan cremoso como le gusta. Además de los sabores clásicos, la empresa no escatima en sabores originales, como el helado de cebolla IGP de Montoro. La empresa, fundada en Mirabella Eclano en 1990 como heladería artesanal, se ha forjado una sólida reputación y ahora también comercializa sus productos en el sector de la hostelería.

A lo largo del puerto, hay una excelente heladería artesanal que utiliza las materias primas de la isla para crear sus sabores. Pruebe el helado de níspero(nespole), una fruta naranja típica de Procida, el helado de mandarina o el helado de limón y albahaca. El establecimiento también ofrece una interesante selección de vinos y cócteles que se pueden degustar en la agradable terraza y acompañar con bocadillos a la hora del aperitivo. También sirve aperitivos.

Fundada en 1848, Afeltra es uno de los productores de pasta históricos de Gragnano. Su pasta artesanal de calidad, con granos seleccionados y agua de los manantiales de los Montes Lattari, se extruye (es decir, se le da forma) con bronce y se deja secar durante mucho tiempo. Su textura ligeramente rugosa permite que la salsa de acompañamiento se "aferre" mejor a la masa. La tienda ofrece una gran variedad de estos productos (fusilli, maccheroni, linguine...); también es posible reservar una visita guiada.

Oinoe representa la tradición y la historia de una tierra que siempre ha estado orientada al cultivo de la vid y que se ha hecho famosa por nombres como Malvasía, Moscato, Barbera, Lambrusco. Desde la propiedad, acompañado por un guía, descubrirá el viñedo en un recorrido a pie para apreciar el saber hacer de una cultura, un paseo enriquecedor durante el cual el propietario transmite toda su pasión por esta tierra a los visitantes. El regreso a la bodega es seguido por una degustación. Al lado, hay un pequeño B&B para los que deseen disfrutar de una estancia un poco más larga.

Esta finca familiar fue fundada en los años 30 por el bisabuelo y ahora la dirigen los hermanos Pozzatti, que insisten en la tradición como eje de su filosofía moderna. Los viñedos se encuentran en Santa Maria La Palma, en la llanura de Nurra, a pocos kilómetros del golfo de Alghero. Los vinos se declinan en los 3 colores y en grappa. Las visitas detalladas, con cita previa, no son gratuitas pero merecen la pena: se sigue el camino que lleva del vino a la botella y se termina con una degustación acompañada de platos típicos.

La explotación vitivinícola Arrighi presenta una variada colección de vinos, según diferentes elaboraciones, el punto fuerte de esta pequeña empresa familiar. Algunos de ellos se basan en métodos antiguos, como la conservación del vino en ánforas de terracota. Algunos se basan en métodos antiguos, como la conservación del vino en ánforas de terracota, un recuerdo de los orígenes, algunos de los cuales tienen 2.500 años de antigüedad, como la inmersión de las uvas en cestas en agua de mar, ofreciendo un producto final natural único en el mercado internacional: el vino Nesos. También hay que descubrir su aceite de oliva, paseos por los viñedos y degustaciones.

La famosa cadena de tiendas de alimentación italiana se encuentra en Forlì, con más de 2.000 metros cuadrados distribuidos en tres plantas. Aquí hay de todo para los gourmets: una panadería, una heladería, charcutería y quesos, pasta fresca, frutas y verduras de temporada, vino y todos los condimentos que adornan las mesas italianas. Un punto de venta está dedicado a la Romaña. Y si todas estas compras le han abierto el apetito, diríjase a uno de los restaurantes de Eataly, como la Trattoria di Giuliana, que sirve cocina tradicional de la Romaña.

Hay que buscar mucho para encontrar esta diminuta pastelería, cuya fachada es difícil de percibir, entre la Piazza Navona y el Panteón. Pero bien vale la pena las distracciones. Su repostería de calidad ha conquistado muchos corazones: los mignardises de nata o de fruta, los maritozzi (panecillos dulces rellenos de nata montada), sus pasteles y tartas son dignos de ser probados Todo es casero, por supuesto, y la oferta es siempre variada. Esta pastelería ofrece un servicio de cafetería para acompañar la bollería con una bebida.

Esta pastelería, situada en una antigua capilla a la que acudían los condenados a muerte a rezar sus últimas oraciones, fue fundada por Mario Pantaleone en 1868. Los restos de la capilla aún son visibles, pero la casa es conocida principalmente por sus pasteles y chocolates. Ofrece varias especialidades, como la scazzetta (pan de especias con fresas silvestres y nata montada), el montblanc (pastel de castañas) y la zuppetta (milhojas de ricotta).

Microcervecería artesanal situada en el interior de Sorrento, a menos de 10 minutos en coche del centro de la ciudad. Fue fundada en 2009 por dos amigos apasionados por el arte de la elaboración de la cerveza y apegados a su territorio sorrentino. Ahora dan la bienvenida a los amantes de la cerveza y presentan su producción: cervezas de calidad caracterizadas por sus particulares aromas a cáscara de limón, naranja o nueces de Sorrento. Podrá visitar la fábrica de cerveza, seguir las diferentes etapas de producción y terminar degustando las diferentes cervezas.

Los montes Lattari son famosos desde la antigüedad por la calidad de la leche que proporcionan los rebaños de vacas y cabras que pastan en ellos (Lattari viene del latín lactarii, lechero). La familia De Gennaro hace honor a esta tradición produciendo queso desde hace cinco generaciones. La leche procede de granjas locales y el procesamiento se sigue haciendo a mano. Aquí se puede comprar el famoso Provolone del Monaco DOP, un queso en rama madurado en una cueva natural. Visita guiada con degustación previa reserva.

Martinucci es el rey del pasticciotto, un irresistible pastel de Apulia. La buena noticia es que Martinucci ha abierto un mostrador en la principal estación de tren de Roma Así que ríndase ante el pasticciotto o la focaccia de Bari antes de coger el tren. Es cierto que no es un dulce típicamente romano, pero créanos, no se arrepentirá También hay una buena selección de bocadillos. Martinucci es también una de las tiendas de la estación que ofrece refill delle boracce , donde puede rellenar su botella de agua por 0,50 euros.

Una pasión familiar por la vid que comenzó en 1930, en las colinas entre Verona y las orillas del lago. Hoy en día, la vinificación se lleva a cabo en la finca, con algunos vinos finos que se pueden comprar localmente, como Custoza, Bardolino y Marandone, todos ellos excelentes vinos de este terruño. Una finca cuidada con esmero donde el equilibrio entre naturaleza y producción está asegurado. Descubra la bodega y las diferentes añadas de la finca con una visita y degustaciones. Descubra la gran tradición de este terruño.

Visitar la finca y las bodegas de Ca' del Bosco es una experiencia sensorial que combina el placer del buen vino con el amor por las cosas bellas. La finca está salpicada de obras de arte contemporáneo, mientras que las bodegas, enteramente diseñadas por arquitectos de renombre, parecen más una nave espacial que una bodega tradicional. Descubrirán cómo se producen estas grandes cosechas, a través de las diferentes fases de producción y en el laboratorio. Al final del recorrido, podrán pedir sus botellas favoritas

Esta tienda es imprescindible: ofrece todas las especialidades gastronómicas producidas en la región, gracias a la estrecha colaboración con unos 170 agricultores, productores y ganaderos locales. Solo venden productos de calidad del Tirol del Sur: carnes y embutidos, quesos y productos lácteos, frutas y verduras, panes y harinas, raviolis y canederli, vinos, zumos de frutas, mermeladas, mieles y cervezas. Posibilidad de degustar algunos vinos, pasteles y zumos de frutas frescas in situ.

Una panadería gourmet famosa por servir la mejor focaccia de Génova. La zona es tranquila, poco turística, cerca del Museo Sant'Agostino, y son sobre todo los residentes locales los que vienen aquí a por su "pan de cada día". Los escaparates hacen la boca agua: las tablas de focaccia son tan cremosas como se pueda desear, recién salidas del horno, y su fragancia llega hasta el final de la calle. La especialidad de la casa es la focaccia alla genovese con pesto, patatas y judías verdes. Hay unos cuantos taburetes disponibles para degustar in situ.

Toda una institución en Pavía La tienda, a pocos pasos de la Basílica de San Miguel, destila la autenticidad de las tiendas de antaño. Esta heladería, abierta desde los años 60, ofrece muy buenos helados (el de avellana es absolutamente delicioso). Su untuoso chocolate caliente es igual de delicioso, por si no te apetece un helado en pleno invierno. ¡Pruébelo con los ojos cerrados! Una parada ineludible en un paseo por el centro de la ciudad, o entre una visita y otra.

No hay nada como un helado después de un día en el mar. Sólo en el lungomare, es en Treccioni que seguramente comerá lo mejor de Anzio! Aquí los productos son frescos, orgánicos y nunca se añade azúcar innecesariamente. Además, muchos sabores contienen sólo azúcar natural. La casa también cumple con las expectativas de una clientela intolerante a la lactosa al ofrecer una selección de helados sin leche. El chocolate es muy bueno, el limón es refrescante y el coco es sabroso. ¡Nos estamos derritiendo por Treccioni!

A la vuelta de una bonita excursión a Punta Campanella o al Monte Costanzo, aquí tiene una parada de compras para darse un capricho o traer un recuerdo típico para sus seres queridos. En Termini, a 5 minutos en coche de Sant'Agata, Nastro d'Oro es un pequeño taller artesanal especializado en la producción de limoncello. Es imposible pasarla por alto, el aroma a limón es tan embriagador que seguramente captará su atención. Además del famoso licor de limón, también está disponible con hinojo, regaliz, melón y nueces.

Esta"bottega" huele a tradición. Basta con mirar a los locales que esperan su turno cuando discuten sus próximas recetas de pasta! Porque aquí, Angélica prepara la "pasta fresca" todas las mañanas: pici, ravioles, cavatelli, tagliatelle.... Si cocinar una salsa no es su especialidad, es algo bueno, usted tendrá una selección de colores y sabores: pesto, arrabbiata, ragù.... No olvide preguntar por el tiempo de cocción de la pasta "al dente", por supuesto!

En la esquina de una de las calles que dan a Piazza del Campo, este bar-gelateria tiene un balcón con vista a la plaza con tres pequeñas mesas, un lugar muy solicitado. Una vez sentado, todo lo que tienes que hacer es contemplar este increíble teatro al aire libre. Esta ventaja ha sido explotada por los propietarios al centrarse en la calidad y diversidad de sus productos, como los helados artesanales. También es el lugar ideal para disfrutar de un aperitivo en la terraza, acompañado de pequeños aperitivos.

Debajo de Castellina, esta finca agrícola con su notable panorama produce vino y aceite de oliva orgánicos. Las 13 hectáreas de Sangiovese y los 4.200 olivos se procesan de la forma más sencilla del mundo. San Donatino era propiedad de Léo Ferré, y hoy su hijo Mathieu, viticultor, protege con humildad la memoria del poeta. Prefiere hablar de su vino! Para jugar a la carta del enoturismo, se han creado habitaciones y apartamentos de huéspedes en este entorno idílico.

En la esquina de Corso Colombo y el paseo marítimo, se encuentra una de las mejores heladerías de Varazze, un lugar habitual. Todos los sabores son famosos por estar preparados a mano con ingredientes frescos, hasta el punto de que a menudo se forman colas en las noches de verano. Podrá divertirse con los helados de smarties y marrons glacés, y descubrir nuevos sabores con los helados de crème brûlée y violeta. Los padres que venían aquí cuando eran pequeños traen ahora a sus propios hijos.

En la campiña modenesa, la Villa San Donnino es una pintoresca mansión de estilo Liberty construida en 1910. Es aquí donde Davide y Cristina elaboran su precioso vinagre balsámico tradicional y muestran a los visitantes las etapas de su producción, fruto de un saber hacer ancestral. Recepción y explicaciones muy interesantes. Al final del recorrido, degustación de vinagres de diferentes edades... ¡deliciosos en una bola de helado!

Esta panadería del centro de Turín ofrece pan 100% natural, sin levadura de cerveza, aceite de palma, conservantes, azúcar ni muchos otros ingredientes que suelen utilizarse en la elaboración del pan. Panacea forma parte de la Filiera della Farina di Stupinigi, una cooperativa social que produce harina de forma natural no lejos de Turín, y luego elabora el pan con levadura natural (conocida aquí como pasta madre). El personal estará encantado de explicarle el proceso.

Esta coqueta pastelería hace las veces de salón de té, donde se pueden degustar las delicias vegetarianas que se hornean aquí, muchas de las cuales son tartas veganas. La cálida bienvenida y la decoración íntima te harán sentir como si estuvieras visitando a unos amigos. Luigia habla francés y podrá aconsejarle sobre dulces tradicionales piamonteses y platos más originales para llevar. Platos salados al mediodía si quiere tomarse un respiro: no lo dude, todo es casero, nutritivo y delicioso.

Carla, la dueña del lugar, sabe hacerse entender. Es la que dirige el recorrido por su pequeña producción, donde podrá probar el tradicional vinagre balsámico de 25 años, con parmesano y algunos dulces preparados sobre la marcha. Educada por su suegra en los secretos del vinagre balsámico, ahora tiene el verdadero placer de producirlo y compartir su pasión.

Situada en un discreto patio, la panadería de Ivo De Pellegrin sólo abre dos veces por semana. Ivo se dedica a devolver el pan a sus fundamentos: harina orgánica de alta calidad, agua pura, masa madre casera y sal siciliana recolectada a mano. Es buena idea hacer el pedido por Internet antes de pasar a recogerlos en horario de apertura. También tendrá la oportunidad de ver el laboratorio de elaboración del pan a través del escaparate y conocer a Ivo en persona. Para los amantes del buen pan en Merano, ésta es una dirección imprescindible.

Aquí se respira un aire de panadería-pastelería francesa... Y no es de extrañar, porque Giuseppe Solfrizzi, el chef pastelero de Le Levain, es uno de los máximos exponentes de la artesanía francesa en Roma. Aquí encontrará macarrones, éclairs, galettes des rois y bûches, así como una inteligente mezcla de sabores franceses e italianos, como este irresistible croissant con gianduia o la cropizza, ¡a medio camino entre un croissant y una pizza! También podrá degustar pasteles típicos italianos, como el pasticciotto.

Neve di latte es una de nuestras heladerías favoritas de Roma. Los helados son cremosos, los sabores sabrosos y de temporada. Además, la heladería se esfuerza por reducir al mínimo el contenido de azúcar y ofrece alternativas veganas y sin gluten. Recomendamos especialmente los sabores a base de chocolate, que están de muerte, así como los de cacahuete y caramelo salado. También hay muchos sorbetes de frutas. Y, como en todas las heladerías romanas, ¡no olvide pedir panna (nata montada) en su helado!

Galup es una institución piamontesa desde 1922 La fábrica sigue estando en Pinerolo, pero la tienda del centro de Turín es el lugar perfecto para descubrir los deliciosos dulces de la empresa en un entorno colorido. La tienda es atractiva y, por supuesto, los panettones originales de Galup son una delicia para compartir: uno no se cansa de probar su inimitable textura fundente. Otros dulces típicos (baci di dama, krumiri, bombones...) ocupan un lugar destacado en las estanterías. Una visita obligada para las fiestas... ¡y también el resto del año!

Una pequeña tienda-taller muy bien gestionada. Sandro y Laura han retomado el negocio fundado por el padre de Laura, Aldo Ferrando, en 1986, y ofrecen una excelente gama de deliciosas galletas artesanales y tradicionales, incluida una gama vegana, elaboradas con productos cuidadosamente seleccionados. La tienda tiene un horario de apertura limitado, pero es posible hacer pedidos a distancia y recibir todos estos productos gourmet a domicilio. Sandro y Laura han sido galardonados con el sello "Maestro del gusto", justa recompensa a su buen hacer.

Fundado en 1921 como heladería, el negocio evolucionó en los años 50 hacia una bodega/tienda de vinos que vendía vinos de toda Italia, como Franciacorta (Ca d'Oro), Valdobbiadene (Cartize), Piamonte (Alta Langa), Toscana (Tignanello, y Brunello di Montalcino), Friuli y Véneto (Felluga, Amarone), Lombardía (Riesling, Bonarda, Pinot Nero), Umbría (Conte della Vipera), Lacio (Sagrantino di Montefalco), Campania (Feudi di San Gregorio) y Apulia (Barone Galluccio).

Nacida en 2006 de la unión de 19 pequeños productores, esta cooperativa tiene como objetivo presentar los mejores vinos cannonau con cuerpo y aterciopelados. La cosecha tiene lugar desde la^tercera semana de septiembre hasta octubre. La cosecha se realiza meticulosamente a mano para preservar el aspecto artesanal. No dude en venir a degustar el Locoe, el Rosavalia, el Soroe o el famoso Urulu en torno a las grandes barricas, un vino con garra y cuerpo para acompañar carnes, asados y quesos. Ambiente cálido garantizado. Envío internacional muy cuidadoso.

Bodega familiar en los Colli Orientali del Friuli DOC, fundada a principios del siglo XX por Giacomo Perusini y dirigida actualmente por sus tres bisnietos. Los Perusini han contribuido al desarrollo de los vinos de Friuli, que ahora son mundialmente conocidos. Las catas se celebran en la elegante sala de cristal de una villa del siglo XVII situada en el corazón del viñedo, y permiten descubrir los buenos vinos producidos en la finca, incluidos los elaborados con las variedades de uva autóctonas (ribolla gialla y friulano en blanco, refosco en tinto).

Esta finca está situada en el corazón de la región de Langhe, en el pueblo de Vezza d'Alba. El viñedo tiene una extensión de 20 hectáreas de cultivo ecológico, plantado en suelo arcilloso y calcáreo. Su reputación se basa en cuatro denominaciones emblemáticas del Piamonte: Barbaresco, Barolo, Barbera d'Alba y Nebbiolo d'Alba. Varios vinos son el orgullo de la bodega, como el Roero Riserva DOCG, ganador de la medalla de bronce de Decanter en 2019. La visita comienza con las cubas, continúa con la sala de envejecimiento y termina con una degustación.

Es un lugar acogedor con algunas mesas al aire libre donde se pueden descubrir los vinos. Destaca por la profesionalidad y el entusiasmo del propietario y sus compañeros, que saben compartir su pasión. Lo importante es transmitir el amor por la enología y dar los mejores consejos para adaptarse a los gustos individuales. La bodega ofrece una amplia gama de vinos. Para completar la oferta, también están disponibles algunas marcas de cerveza. Acompañan la degustación buenas tablas de embutidos tradicionales y productos locales.

La Valdôtaine es una destilería de montaña que abrió sus puertas en 1947 y que también produce muchas otras delicias El aguardiente se destila rigurosamente al vapor en pequeños alambiques de cobre, según la antigua tradición de la región. Las degustaciones in situ deben reservarse con antelación para poder elegir entre las mejores botellas La pequeña tienda también vende vinos del valle. Es un lugar ideal para hacerse con algunos de los maravillosos productos del Valle de Aosta, ya sea para uno mismo o para regalar

En su tienda, a la sombra del Palacio Ducal, Paolo transmite a sus visitantes su pasión por el vino y los productos locales. Además del vino, aquí podrá comprar grappa, nocino y vinagre balsámico DOP o IGP, que podrá degustar gratuitamente antes de hacer su elección, así como todos sus derivados (crema balsámica de fresa o café, mermelada con sabor a balsámico, etc.). Paolo también organiza degustaciones de especialidades locales (mortadela, parmesano, ñoquis fritos...) acompañadas de lambrusco.

Aunque el puerto ha perdido parte de su importancia comercial, sigue siendo dinámico, especialmente para la empresa de café, fundada en Trieste en 1933 por Francesco Illy, que sigue desarrollándose a nivel internacional. Se trata de una tienda elegante, colorida y gourmet en el centro de la ciudad dedicada al mejor café, que vende también una rigurosa selección de productos locales, té Dammann Frères, bombones finos, mermeladas, vinos, aceites y ediciones artísticas de tazas de café, así como adorables cafeteras vintage.