Macedonia

A este restaurante (Фрателис Визиана) se accede por una pasarela sobre el río Pčinja. Sirve sobre todo pescado (a la plancha, a la sal, frito...) y goza de un entorno encantador: río, gran jardín, pequeño lago, pista de tenis, parque infantil y parque de animales (burros, ciervos, pavos reales...). El establecimiento pertenece a la marca de agua mineral Viziana, cuyo emplazamiento se encuentra justo al lado, así como al centro ecuestre Whisper/Виспер, que organiza excursiones previa reserva (+389 71 27 22 43, [email protected]).

Este restaurante de pescado (Сидро) es el mejor de Skopje. Sirve productos de Grecia y del Atlántico (pulpo a la parrilla, mejillones, salmón, salmonete, lenguado, etc.), así como carpas y truchas del lago Ohrid. Ambiente agradable, con una terraza que recuerda la cabaña de un pescador, y platos bien presentados. El restaurante está situado en el barrio de Taftalidže, en una calle perpendicular a la calle principal norte-sur Franklin-Ruzvelt, que da al bulevar Mitropolit-Teodosij-Gologanov. Autobús: 4a, 5 o 5a, parada "Fabrika Treska".

Este restaurante (Ресторан Луле) goza de una gran terraza a orillas del lago artificial de Tikveš. Sirve pescado de pesca o de piscifactoría. Entre los peces salvajes, el enorme siluro(catfish en el menú inglés) puede superar los 2 m de longitud y los 100 kg. Se sirve frito, en rodajas... ¡y entero previa reserva! También hay algunos platos de carne, así como buenas patatas fritas, ensaladas y verduras fritas o a la plancha. Por la noche, en verano, conviene llevar repelente de mosquitos. En los alrededores, hay varios alojamientos en villas.

Este bar-restaurante está un poco apartado del bulevar Ilinden, junto al Parque de la Ciudad (autobús 8 o 15a, parada "Zooloshka Gradina"). Es una sorprendente mezcla de kafana (taberna) y sala de conciertos. El establecimiento ha ganado varios premios a la mejor hamburguesa de Skopje. En el menú, encontrará una docena de hamburguesas (incluida una versión vegetariana), así como platos de carne, aperitivos y ensaladas. Música en directo de miércoles a sábado, cervezas locales y extranjeras, terraza con vistas al parque.

Fundada en 2015, esta microcervecería es más conocida por su ubicación: junto a la iglesia de Saint-Sauveur. Aunque a los visitantes extranjeros les suelen gustar las cervezas que se producen aquí (una pilsner, una IPA, una porter y una blanca), a nosotros nos parecen un poco sosas. En su origen era un bar-restaurante. Pero los elevados precios del menú (hamburguesas, pizzas, parrilladas, etc.) a menudo parecen desproporcionados en relación con la calidad. En cualquier caso, el establecimiento es agradable, con su terraza con vistas a la iglesia más bonita de Skopje.

Este restaurante panorámico (Аурора Козјак) ofrece grandiosas vistas del lago Kozjak. La gente también viene aquí por su buena comida, con recetas locales y platos internacionales bastante raros en el país, como el T-bone, el tartare o el carpaccio. Los precios son un poco altos (algunos cortes de ternera superan los 1.500 MKD), pero en general sigue siendo asequible. La terraza es, por supuesto, magníficamente agradable, al igual que el comedor interior, con su cuidada decoración en madera y minerales y sus grandes ventanales. Así se puede disfrutar del paisaje incluso en invierno.

Encaramado a 1.335 m de altitud, cerca del pueblo de Lisec/Лисец, el restaurante "Paraíso de Šar" ofrece magníficas vistas de Tetovo y la llanura de Polog. En el gran jardín o en las salas panorámicas se sirven buenos platos albaneses y macedonios de las montañas de Šar, cortes y parrilladas de ternera, ensaladas, truchas criadas in situ y la especialidad de la casa, el tavë sharrit, una cazuela de ternera cocinada a fuego lento con queso, chalotas, pimientos y setas. Zona de juegos para niños, pequeño museo y camareros amables.

Este restaurante (Ресторан Панорама) goza de una hermosa vista del manantial del Vardar y las montañas circundantes. Sirve principalmente trucha de piscifactoría local y a la parrilla (macedonia, arco iris o dorada), carpa de piscifactoría del lago Tikveš rebozada en harina de maíz y pescado de mar importado (lubina, dorada y salmón). También hay ternera, patatas asadas, ensaladas, pimientos asados, quesos y postres caseros. Nos encanta la terraza, pero dudamos de la decoración interior, con sus osos y pelícanos disecados.

El restaurante "dos perlas" (Два Бисера) es uno de los más famosos del lago Ohrid, sobre todo por su trucha belvica o letnica a la parrilla y su carpa al horno. Perfectamente cocinados, con terraza y una amable acogida. Incluso se puede comer aquí en barco, ya que hay un pontón para ello. El establecimiento también ofrece cuatro habitaciones con vistas al lago. Aquí se puede recoger la llave de la iglesia de Archange-Michel cuando está cerrada. Los otros dos buenos restaurantes de pescado de Radožda son Albatros (Албатрос) y Letnica (Летница).

Este restaurante (Летна Бавча Канео) goza de un bello entorno a orillas del lago Ohrid y bajo la magnífica iglesia de San Juan de Kaneo. Sirve principalmente pescado y marisco, como trucha de Ohrid, rodaballo mediterráneo y mejillones de Butrint (Albania). La cocina es bastante elaborada, con platos como raviolis con gambas, trufa y foie gras, pasta con bogavante, fresas a la pimienta y helado de vainilla. La carta de vinos incluye una selección de las mejores botellas de las mejores fincas del país. Servicio eficiente.

Este restaurante (Ресторан Саваро) está situado a orillas del río Bergalnica, 10 km al sur del lago Kalimanci. El pescado del río y del lago es aquí la especialidad, sobre todo la carpa cortada en trozos y frita, así como la trucha a la parrilla. También se sirven pequeños mezzes (avjar, queso, etc.), una sopa de callos(škembići) muy buena, así como ensaladas, carne a la parrilla, platos cocinados a fuego lento en cazuelas de barro y vinos de Povardaria. Servicio rápido, local con decoración rústica, amplio jardín con césped y parque infantil.

Fundada en 2012, esta bodega es conocida sobre todo por su restaurante, que ofrece buena cocina local y mediterránea, tablas de quesos y jamón curado y un entorno encantador entre viñedos. En cuanto a los vinos, se trata de la región vinícola de Skopje. La finca tiene más de 100 hectáreas de viñedos y produce unos 70.000 litros al año: riesling, chardonnay y sauvignon. También compra pinot noir y gris de la región más soleada de Gevgelija. La aldea vecina de Sopot no tiene nada que ver con el pueblo vinícola del mismo nombre, 7 km al norte de Kavadarci.

Fundado en 1995, "El Pescador" (Рибар/Ribar) es uno de los restaurantes de pescado más conocidos de la zona, con terraza y precios justo en el agua. Truchas y carpas del lago Ohrid son presentadas por amables camareros que hablan inglés antes de ser asadas. La cocina es perfecta. Las ensaladas también son muy buenas, preparadas con verduras de la huerta. En cambio, las carnes (aparte del pollo asado) tienen un interés limitado. Pero no es por eso por lo que venimos aquí. De hecho, el único inconveniente real es que suele estar lleno en verano.

Este fino restaurante (фук-Tак) es uno de los más antiguos y conocidos del país. Se fundó en 1884, durante la construcción de la línea de ferrocarril Tesalónica-Alexandroupoli que pasa por Doïrani (Grecia). Su curioso nombre procede del ruido, entonces nuevo para los lugareños, de los trenes al traquetear sobre los raíles: "fouk-tak, fouk-tak". Su especialidad es el pescado, sobre todo la carpa del lago, que se sirve ahumado, guisado, frito, a la plancha, en sopa, etc. Sus huevas también se encuentran en el "fouk-tak", que es un tipo de sopa de pescado. Sus huevas también se encuentran como "caviar" en una sorprendente pero deliciosa hamburguesa.

A falta de McDonald's y otros gigantes internacionales de la comida basura en Macedonia del Norte, Skopje ha desarrollado su propia oferta de comida rápida, también vegana. Desde 2017, aquí, junto a la catedral de San Clemente de Ohrid, se sirven paninis, falafels, hamburguesas de soja, vegetarianas y de falso queso, y buenos cafés. Para comida rápida más tradicional que abre más tarde, está la cadena "7", con cuatro locales, y las deliciosas hamburguesas de Oljo's Street Food, junto a Kamin Čamo, en Debar Maalo.

Situado a la entrada de Stara Čaršija, junto a la pasarela que cruza el bulevar Goce-Delčev, este restaurante sorprende con dos viejos coches yugoslavos empotrados en las paredes: un Zastava 750 y un TAS 1300 J, las versiones locales del Fiat 600 y el VW Escarabajo. El menú es menos sorprendente: ensaladas, hamburguesas, parrilladas, pizzas y mucho más. Es para turistas, bastante caro, pero bastante bueno. El local es popular por su jardín, sus zumos de fruta y sus cócteles. La misma familia regenta el hotel Austrian Palace, al este de Stara Čaršija.

Este restaurante de pescado está situado a orillas de un lago, pero no del de Dojran: a orillas del pequeño lago artificial de Crničani. Esto significa que está alejado del bullicio del verano. El lugar es aún más agradable cuando se come al aire libre, en el gran jardín. El pescado a veces es un poco graso (100% de piscifactoría), pero está bien asado. Se puede elegir entre carpa, bagre, trucha... e incluso salmón. También en el menú: carne a la parrilla, caza, buenas ensaladas de la huerta, patatas fritas crujientes y vino de la casa.