Bistronomía Ontario

Una visita obligada en el mapa de los restaurantes de moda de Ottawa, con una hermosa sala abierta a la cocina donde los cocineros están ocupados. La decoración, bastante refinada, está adornada con espejos de todos los tamaños, hermosos bancos de cuero y muebles de madera. Simple y efectivo! Recomendamos sin dudarlo el plato de ostras, el tartar de carne de vacuno o la sabrosa pasta fresca casera todos los días (incluso se dan clases para aprender a hacer pasta). Definitivamente un lugar para ser descubierto fuera de las zonas turísticas.

Idea de Stephen Beckta, que también está al frente de Beckta Dining & Wine y Gezellig, Play Food & Wine ofrece una pizarra de pequeños platos con predilección por los quesos y los embutidos. La inspiración en la cocina es innegablemente europea, pero todo se elabora con productos muy canadienses, siempre que es posible. Para acompañar estas pequeñas delicias, una extensa carta de vinos completa la experiencia (una fina selección de vinos por copas), y para cada plato se sugiere un vino para maridar.

Sin duda uno de los mejores restaurantes de la ciudad, Hunter & Co. es una experiencia gastronómica basada en compartir. El chef y su brigada elaboran todo tipo de suculentos platos inspirados en productos locales y sabores del mundo. Ostras, embutidos, huesos de tuétano asados, queso a la plancha (el mejor del mundo, al parecer), carrillada de ternera estofada, albóndigas de pato y otras delicias forman parte de la carta (posibilidad de menú a ciegas, elegido por el chef). La lista de bebidas alcohólicas que lo acompaña todo es digna de mención, sobre todo por los cócteles de la casa.

Jamie Hodges y Amber Thom están detrás de esta dirección gourmet que abrirá en 2019. Antiguos propietarios del Juniper Cafe, lo vendieron para crear su propio restaurante en el centro histórico de la ciudad. Con su bella decoración de mediados de siglo, ofrece platos de bistronomía pequeños y grandes, todos elaborados con alimentos de temporada de una veintena de agricultores y productores locales. Merece la pena visitar la carta de vinos y la de cócteles. Bonus: una tienda de vinos para llevar, abierta los mismos días de 12.00 a 18.00 horas.

Abierto por el equipo que está detrás de The Wren, una dirección gourmet situada al lado, The Wood Owl es más bien un bar de vinos, apoyado por una cocina que marida perfectamente con los vinos que se ofrecen. Así, se puede disfrutar de un entrecot a la sartén con salsa romesco y salsa verde de chalotas carbonizadas acompañado de pommes allumettes y una buena copa de malbec. Dicho esto, la carta no sólo ofrece platos de inspiración francesa, sino también española, coreana y sudamericana. Mención aparte merece la charcutería casera.

Los famosos diners son esos pequeños restaurantes sin pretensiones que se pueden encontrar por toda Norteamérica. Nos encantan por su comida reconfortante. Mira Mira lo ha entendido, al tiempo que actualiza la fórmula con una pizarra que, para el almuerzo y la cena, oscila entre grandes clásicos (pollo asado, bistec con huevos, pollo caliente, etc.) y platos de bistró (atún blanco, tallarines con setas, etc.). Sin embargo, destaca la forma en que se prepara todo, y la creatividad está a la orden del día. Consulte también el menú del brunch de fin de semana, uno de los mejores de la ciudad.

La Banane es un restaurante de alta cocina francesa con algunos préstamos del mundo. De entrada, nos gustaría destacar la originalidad y belleza de la decoración, con su enorme "raw bar" (ostras, vieiras, etc.) dominado por lámparas Art Déco, sus grandes bancos de cuero en semicírculo y su espacio de aspecto vintage en la parte delantera. En el plato, ostras, bogavante de Nueva Escocia, foie gras a la plancha, filetes añejos a la parrilla, etc. Para rematar la comida, ¿por qué no una porción de tarta de plátano con caramelo salado?

La Casa Pública de Bloomfield es el tipo de instalación que todos querríamos en nuestro vecindario. Instalado en el antiguo banco del pueblo (la puerta de la bóveda sigue ahí), se presenta bajo dos entidades distintas: por un lado un café con su gran puerta de garaje que da a la terraza, y por otro el restaurante con su aspecto industrial-chic. La región del Príncipe Eduardo es la región culinaria destacada, con platos locales que varían según las estaciones y las llegadas, sin mencionar los deliciosos productos del ahumadero artesanal.

The Rowan es un restaurante hermano del Fraser Cafe (situado en New Edinburgh) y es un gastro-pub de barrio. Platos pequeños y grandes para compartir, sabores del mundo y opciones vegetarianas en la pizarra, con algo para todos los gustos. Los fines de semana, el lugar es muy popular por su comida/almuerzo gourmet. Recomendamos la trucha ahumada, la frittata con cebollas verdes y queso de cabra, o el sándwich de desayuno BLT con huevo frito, queso y mayonesa. También hay una buena selección de cócteles y cervezas artesanales locales.