Gastronomía especialidades locales y vinos Lorena

En Ville-Dommange, desde 1590, varias generaciones de toneleros y luego de viticultores se han sucedido para escribir la historia de esta hermosa casa, que ahora dirigen Véronique y Florent Bergeronneau-Marion. En 2007, el talentoso dúo creó el "Clos des Bergeronneau", plantado con pinot noir y meunier y orientado al sureste. Un lugar mágico y poco común donde se puede degustar una copa de su cuvée homónima desde una terraza con una vista absolutamente paradisíaca.

Situado en Écueil, Nicolas Maillart posee un viñedo excepcional clasificado como Premier y Grand Cru. En esta arraigada familia, las viñas se trabajan desde 1753. Muy comprometido con la preservación del medio ambiente, Nicolas ha instalado paneles fotovoltaicos para autogestionar su producción de energía. 6 cuvées, una ratafía y un fino de Marne están por descubrir. Uno de los favoritos es "Les Francs de Pied", una parcela rara y suntuosa

Este viñedo de 4,2 hectáreas, compuesto principalmente por uvas Pinot Meunier, se cultiva de forma sostenible mediante técnicas de viticultura ecológica. Con la certificación HVE desde 2010, se preserva la biodiversidad y se reduce en gran medida el uso de productos fitosanitarios. Estas exigencias de calidad se reflejan en sus 8 cuvées "artesanales", elaboradas con rigor, precisión y autenticidad. Cabe señalar que la casa también ha desarrollado una segunda marca llamada Champagne La Villeseniere (www.champagne-la-villeseniere.com).

Fundado en el siglo XIX por una familia de comerciantes de vino, el Domaine cuenta ahora con un hermoso viñedo de 15 hectáreas repartidas en 4 renombrados crus. Este viñedo se trabaja con prácticas naturales y respetuosas con el medio ambiente para crear vinos sanos y naturales que envejecerán en bodega durante al menos 4 años para las añadas clásicas y 9 años para las Millésimes. Las variedades de uva tradicionales de meunier (40%), chardonnay (40%) y pinot noir (20%) ofrecen champagnes golosos, afrutados y florales con un buen equilibrio de alcohol y acidez.

Fundada en 2014 por Alban Bisch, un auténtico apasionado, la marca alsaciana Bisch de Bruche cuenta ya con cuatro tiendas con encanto. Tenorio del turrón, el pan de especias y la repostería tradicional y artesanal, Alban ofrece una vasta gama de dulces para traer de vuelta de su estancia en Alsacia... ¡o para devorar egoístamente sin hacer pucheros de placer! Saludamos las recetas tan originales como el pan de especias con chocolate, kirsch y cerezas, o naranja y Cointreau, y el turrón de frutos rojos servido por porciones.

En la región de la Côte des Bar, descubra la propiedad Cheurlin-Dangin. Champagne Comte de Cheurlin (para profesionales) ofrece tres cuvées tradicionales y tres Premium. Champagne Cheurlin-Dangin produce siete cuvées, un orujo de champán viejo y una ratafía. Thomas Cheurlin, fiel a sus valores, ha decidido producir dos excelentes champagnes veganos: el Vegan Blanc de Blancs y el Rosé, que no contienen ningún tipo de sustancia animal desde la cosecha hasta el envasado.

En Ferme Mathis encontrará verduras frescas, conservas, platos preparados (elaborados in situ y a la venta en la tienda de la granja) e incluso productos de los productores vecinos. Puede recoger en el campo o comprar en la tienda. También puede encargar una cesta de verduras y huevos. Durante la temporada del espárrago (de mediados de abril a junio), la granja ofrece una serie de eventos, como visitas a los campos de espárragos, talleres de empaquetado e incluso un restaurante temporal que sirve espárragos para todos.

Empresa familiar especializada en productos del mar, la tienda vende pescadilla frita, acras de bacalao, eglefino ahumado y arenque en todas sus formas (productos regionales y tradicionales). ¡Frescura garantizada! También podrá comprar platos preparados como arenques a la antigua, rollmops, vieiras, salsas frías, y encontrará todos los ingredientes necesarios para preparar su propia tarta flambeada casera. Como puede ver, la tienda tiene una fuerte tradición alsaciana. Una dirección que le recomendamos.

Tanto si es un amante del chocolate como un fan de la marca Lindt, la boutique tiene algo para todos los gustos: montañas de bombones de todo tipo, tabletas y cajas a precios de saldo, así como bebidas calientes (chocolate vienés, etc.), batidos y helados... Podrá disfrutar de su pedido en la terraza, al sol, o en el interior, en las pocas mesas altas disponibles. Además de ofrecer chocolates a precios reducidos, la tienda también propone algunas creaciones exclusivas.

Los amantes del buen café quedarán encantados con esta pequeña tienda de ambiente cálido. Ofrece productos de alta calidad. Encontrará una rica y variada selección de excelentes cafés, pero también tés e infusiones. El café se tuesta in situ. ¡Huele divinamente en la tienda! También puede comprar chocolates y pasteles, así como vajilla y accesorios. También encontrará muchas ideas para regalar. La acogida es agradable y la calidad está ahí. Para descubrir absolutamente si pasa por Remiremont!

Julien vive en esta calle tan dinámica, a un paso de la Place Broglie y de Les Halles. Carne, vino, terrina de cerdo con verduritas, terrina de pollo al estragón, pimientos conservados en miel, rillettes de trucha a las finas hierbas, caviar de berenjena al tomillo, terrina de pato a la naranja, terrina de conejo a las aceitunas y otros son para descubrir en familia o entre amigos. Venta de comida para llevar y a domicilio y posibilidad de organizar buffets y eventos privados (servicio de catering): ¡no dude en reservar su pedido también por teléfono!

Como su nombre indica, el establecimiento ofrece pasteles elaborados con pralinés rosas, una especialidad de Lyon, en un ambiente elegante, refinado y... rosa. Nada más entrar, verás la vida de este color: es hermosa y deliciosa. En los estantes: pasteles, galletas, tartas rosas y brioches horneados... Los productos se fabrican en un laboratorio de Estrasburgo. En el nuevo establecimiento, rue du Vieux Marché aux Poissons, encontrará todos estos dulces pero también un agradable salón de té para pasar un delicioso momento en el lugar.

Es difícil no enamorarse En primer lugar, los olores le seducirán: los pralinés con sus delicados aromas de frutos secos caramelizados y grañones tostados son fragantes. En cuanto al paladar, la oferta es muy variada: ganaches y giandujas con tequila, lima o cardos aromatizados con ron o licores de frutas... A medida que cambian las estaciones, se exponen nuevas creaciones en las estanterías, y durante todo el año se ofrecen huevos de cigüeña, pretzels y kougelhopfs. Vaya más allá y participe en los talleres que se ofrecen.

Desde 1996, Saveurs d'Orient es una cadena de supermercados halal muy popular en Vandoeuvre-lès-Nancy y Essey-lès-Nancy. Aquí tiene una amplia selección de productos frescos (frutas y verduras), numerosos productos lácteos y especias, cada una más aromática que la anterior, para condimentar y convertir en un éxito todos sus platos. La gran sección de carnicería halal, con su selección de cortes, es el éxito de la tienda. Tanto si busca especias como algo para preparar una comida familiar festiva, ¡encontrará lo que busca!

Cécilia nos recibe con una sonrisa y dulzura en su tienda de comestibles 100% a granel. Entre cerca de 800 referencias encontrarás comestibles dulces y salados, cosméticos, productos para el hogar e incluso comida para mascotas. Reducir nuestros residuos y consumir de forma responsable se está convirtiendo en una necesidad si queremos proteger el planeta. Además, ahorrarás dinero, no hace falta comprar un gran paquete de harina si sólo necesitas unos cientos de gramos. Cécilia trabaja en la medida de lo posible con productores locales.

Frutas y hortalizas directamente del productor, se encuentra en la cosecha de la Pompelle. Aquí se puede degustar el auténtico sabor de los tomates y fresas cultivados al aire libre. Las frutas y verduras se cosechan a lo largo de las estaciones e incluso en invierno, usted encontrará una hermosa selección de verduras de invierno. La tienda también ofrece productos locales: carnes y aves, quesos de cabra y vaca, así como huevos al aire libre. Si tiene prisa, puede incluso hacer un pedido en el sitio y recoger sus productos en la unidad!

Omnino es el nuevo chico de la cuadra La joven microbrûlerie alsaciana ha abierto una nueva tienda en el barrio de Krutenau, con un nombre que le va como anillo al dedo. Ofrece originales recetas de café para llevar o comer en casa. Para acompañar, se puede disfrutar de bollería e incluso aprender a preparar café y comprar granos y accesorios para hacer lo mismo en casa.

Situada a dos pasos de la iglesia de Sainte-Foy, esta tienda ofrece una selección de los mejores productos artesanales de Alsacia y de otros lugares Esta adorable tienda está especializada en productos lácteos y quesos, carne de granja, vinos y muchos otros productos locales. La Petite Ferme Riedwasen también prepara magníficas cestas repletas de excelentes productos delicatessen, según sus deseos. Hay tentempiés disponibles en todo momento.

¡Bienvenidos a los "curiosos comestibles"! Olivia y Hugo dirigen con pasión desde hace 4 años su tienda de comestibles a la antigua usanza, especializada en productos de Alsacia y de otros lugares, cuidadosamente seleccionados de pequeños productores amantes de las cosas buenas. Aquí no se habla de producción industrial: se hace hincapié en la frescura, la calidad, la trazabilidad y, por supuesto, la exquisitez Además de todos los productos individuales, puedes pedir cestas ecológicas y todo puede ser entregado directamente en tu casa.

La casa Carl lleva más de 100 años deleitando a los gourmets. Los ganaches, los pralinés, la pasta de almendra, los licores, etc., son elaborados a mano por el pastelero Christophe Lancosme. Déjese tentar por el praliné casero de almendras y avellanas con brotes de abeto, elaborado con los caramelos rotos de la Confiserie Des Hautes Vosges También puede degustar la trufa de arándanos hecha con una ganache de chocolate negro y pulpa de arándanos. La Casa Carl ofrece muchas ideas para regalar. Un placer para el paladar y también para la vista.

Al relanzar la marca con el nombre de Paul Sadi, Jérôme Courtier combina sutilmente tradición e independencia. Descubrirá vinos atípicos pero muy bien elaborados. El Cuvée Hommage, por ejemplo, está elaborado con pinot noir y chardonnay, mientras que el Cuvée Simone es 100% chardonnay. Gracias a una estrecha colaboración con un especialista en etiquetas, la casa de champán Paul Sadi le permite personalizar sus botellas. Estos vinos excepcionales se disfrutan mejor en buena compañía con platos artesanales cocinados con cariño

Situada en Louvois, esta empresa familiar está dirigida actualmente por dos hermanos: Franck y Hervé Boever. Apegados a su historia, su terruño y sus raíces, el dúo cultiva con energía un viñedo de 5 hectáreas situado en crus de renombre. Todos los vinos de la Casa se elaboran a partir del^1er mosto llamado "la cuvée". La gama está bien pensada, con 5 champagnes y una ratafía por descubrir. Nuestro favorito es el Cuvée des Dames de France, de color dorado con reflejos ámbar. Este vino, con su fina madurez y sus encantadores aromas, ¡seguro que le conquistará!

Nos encanta pasar tiempo en esta panadería artesanal donde podemos desayunar con brioches de pura mantequilla AOP. A la hora de comer, L'Enfariné ofrece sándwiches, quiches y buenos bagels. Para merendar, puedes probar una crema de limón o una Linzertorte. Y luego hay un sinfín de sabrosos panes elaborados con levadura natural y harinas ecológicas: pan de cereales, pan de semillas de calabaza, pan de zanahoria y comino, pan müesli, pan de setas y sésamo... Salen del horno calientes todo el día, ¡una auténtica delicia!

Sylvie y Christophe Conreau venden los deliciosos productos de su quesería artesanal. Queso Munster, por supuesto, pero también muchas otras especialidades lácteas: tomme de los Vosgos, barkass, quesos madurados o frescos, Tchic (fromage blanc de granja), faisselles, yogures... A esto se añaden los productos locales suministrados por los artesanos vecinos: embutidos, zumos de frutas, mermeladas, mieles y otras delicias. Se le hará la boca agua Por último, tenga en cuenta que la granja Schoultzbach también dispone de 2 casas rurales y 3 habitaciones de huéspedes.

El supermercado Leclerc de Cernay es un lugar práctico para hacer la compra. Situado en la Avenue d'Alsace, es fácilmente accesible en coche. Además de productos de alimentación, Leclerc también dispone de una gasolinera donde los clientes pueden repostar a precios competitivos. La tienda también ofrece una serie de servicios, como una fotocopiadora, conexión Wi-Fi gratuita y un punto de recogida de residuos. En resumen, el Leclerc de Cernay es un supermercado práctico y completo para los habitantes de la ciudad.

Una pequeña tienda de comestibles cuyo concepto sigue teniendo éxito en Estrasburgo: usted viene con sus contenedores (tarros...) para hacer sus compras a granel. Si usted ha venido con las manos vacías, tenga la seguridad de que Celine o uno de sus empleados le prestará algo. La idea es reducir al máximo el uso de envases. Los estantes son ricos en opciones, aceites, harinas, cereales, café o dulces. Los cosméticos y los productos de limpieza no deben ser superados. Los productos son de alta calidad y la elección es grande. El personal es muy amable, educativo y te hará querer volver! Un concepto muy bonito, ecológico y a precios razonables. Lástima que la tienda está un poco lejos del centro.

El aparté soñado para todos los amantes del té que quieran regalarse un momento de calma a un paso del centro. En su recién renovado salón de té, Clémentine ofrece una fina selección de infusiones sueltas y tés de hierbas de Dammann, para llevar o para disfrutar en el lugar, acompañados de deliciosas delicias caseras. La tienda es encantadora y acogedora, y le encantará sentarse allí para comer o merendar. Entre el chocolate caliente de 4 especias a la antigua, las tortitas y los brioches tostados con sirope de arce, las tostadas de aguacate, los muffins ingleses o los brioches de huevo, ¡nunca se deja de disfrutar! Y una nueva dirección, Chez Clémentine, acaba de abrir en la calle Buirette.

Es difícil perderse esta encantadora boutique sin tener que mirar escaparates. Verdadera institución en Reims, este salón de té Art Deco de la época es una delicia para jóvenes y mayores desde 1923. Espléndido techo de cristal, herrajes, candelabros, mosaicos, la familia Waida ha hecho de esta panadería-pastelería un lugar íntimo e intergeneracional donde el placer viene primero con la admiración de los bellos pasteles y la degustación de un caracol de pistacho y cerezas con deliciosas chispas de chocolate Valrhona. A la hora del almuerzo, nos detendremos para un almuerzo gourmet para degustar generosas tortillas, ensaladas bien surtidas y el delicioso plato del día, para ser disfrutado en el lugar o para llevar.

La tienda de tierra de la oficina de turismo del Val d'Ardenne es el paso obligado para probar todas las especialidades del país y traer un poco de la gastronomía ardennesa a casa. También hay una amplia selección de productos elaborados por artesanos y productores locales, así como cestas gastronómicas. Terrina de jabalí a la cerveza o al museo, tapiz desnudo, bicho a las mirabelas, confituras, mieles… tantas delicias dulces o saladas que seducirán todos los fines palacios.

Situado en la ladera sureste de la Montaña de Reims, el viñedo de 7 hectáreas, dirigido por el hijo Demière y su familia, comprende 20 parcelas que producen champanes que expresan toda la sutileza y la fuerza de los terruños de los que proceden: Ambonnay, Bouzy (ambos clasificados Grand Cru) y Trépail (clasificado Premier Cru). Un suelo calcáreo excepcional y una exposición perfecta permiten a la propiedad producir sus 6 cuvées cada año. Champagnes Grand Cru y Premier Cru a la vez elegantes y redondos, con aromas favorecedores.

Consumir localmente es una buena intención, pero no siempre es fácil aplicarla en la vida cotidiana. Ya no tienes excusas. Situada en la zona Actisud, la tienda Les Grands Prés le ofrece la posibilidad de adquirir productos frescos y de calidad procedentes de no menos de 45 agricultores locales que practican la agricultura ecológica o sostenible. El principio: los propios agricultores gestionan la tienda. ¿Qué pongo en mi cesta? Todo depende de tus hábitos alimenticios, por supuesto... Podrá darse un capricho con frutas y verduras, carnes y aves, delicatessen, bebidas y otros dulces que le harán derretirse... ¡dése un capricho!

¿El secreto del éxito de la marca alsaciana? Primero, rigor profesional y pasión por el chocolate, luego innovación, ¡no hay descanso para los profesionales! Probamos, refinamos, nos adaptamos a la demanda (como con la gama Maltitol para diabéticos), confiamos en la audacia a medida que se expande el Nut'Alsace. El apego a la identidad alsaciana es real. Así, hay muchas creaciones con notas de canela, especias navideñas, quetsches y denominaciones locales como "les roses de Saverne". "Efecto garantizado" para los amantes del chocolate!

Un infierno de tienda al pie del portal norte de la catedral de Reims para regalarse manjares dignos de las más grandes cabezas coronadas. Sin duda, es aquí donde se pueden degustar las mejores especialidades y productos locales. Lentejas al champán, mostaza y vinagre de Clovis, pavo rojo con orujo de champán, terrina de jabalí con ratafía para las delicias saladas, galletas de Fossier, corazón de Picardía, confit de champán para las delicias dulces, sin olvidar una fina selección de champanes... ¡suficiente para hacer un verdadero festín de reyes!

Una tienda de vinos selecta para descubrir lo mejor de los pequeños productores y de los grandes patrimonios entre más de 800 referencias de vinos de los cuatro rincones de Francia y de otros lugares, champanes de nuestra hermosa región y licores de todo el mundo. Además de los buenos consejos que ofrece este magnífico equipo de entusiastas, lo que no hay que perderse son las veladas de degustación que se celebran a lo largo del año. Una forma divertida y amistosa de aprender sobre enología con el maestro bodeguero Jean-Louis Lange, catando de 6 a 8 vinos relacionados con el tema de la noche.

Esta tienda muy bonita, que también es una tienda de té, es el minorista exclusivo de los tés de Mariages Frères en Nancy. Los tés de Mariages Frères son tés franceses de primera calidad que han sido cuidadosamente seleccionados desde 1854. Uno de los tés más famosos y emblemáticos es sin duda el té Marco Polo, un té negro con notas caramelizadas. Pero la elección es vasta y el encantador y muy profesional equipo de la tienda y salón de té de Nancy será sin duda capaz de guiarle y aconsejarle en sus elecciones. Nos encanta el lado limpio y acogedor del salón de té, donde puedes acompañar tu bebida con deliciosos pasteles caseros. Los fans también encontrarán muy buenas cajas de regalo.

Este encantador "comptoir" es un lugar ideal tanto para los lugareños como para los turistas, ya que aúna delicatessen, restaurante, salón de té y servicio de catering. Encontrará una buena selección de productos regionales, como mermeladas caseras de Clémence Zehrfuss, zumos de frutas de Pressoir de la Vallée y excelentes vinos de Alsacia de Maison Bott. Au Comptoir Gourmand es también un lugar ideal para comer o tomar un tentempié

Todos los veranos, este mercado 100% ecológico se celebra en el parque del Musée des Métiers du Bois. Seduce por la variedad y calidad de los alimentos suministrados por los productores locales: productos lácteos, sabrosos panes, verduras frescas, carne de los Vosgos, plantas aromáticas y condimentos, vinos de Alsacia y cervezas artesanales. Pero también zumos de frutas, mieles y mermeladas, jabones y cosméticos, cestería, arreglos florales, objetos decorativos de madera... Apreciamos la siempre agradable acogida de los expositores y el ambiente amistoso que reina en este mercado

Tres variedades de uva componen el viñedo de esta empresa familiar situada en la orilla derecha del Marne: meunier (50%), pinot noir (30%) y chardonnay (20%). La familia intenta así crear un champán de la tierra, basado en una viticultura razonada, un champán atípico elaborado a partir de una bella paleta aromática y que combina con delicadeza frescura y vivacidad. Aunque la casa ofrece cuvées tradicionales, también produce cuvées confidenciales que desafiarán al amante del champán con su complejidad y originalidad.

Desde la plaza Saint-Jacques, la fachada modernista del Salon Bleu es un espectáculo para la vista. Entrará en este salón de té, tan bonito (¡y chic!) como bueno, para degustar deliciosas viennoiseries (como el croissant de frambuesa) y pasteles, todos sutilmente coloreados y hábilmente elaborados. Puede llevarse estas delicias dulces o degustarlas in situ, cómodamente sentado en el comedor de la planta superior o en la terraza cuando hace buen tiempo. También hay productos salados, perfectos para un almuerzo rápido.

Una casa joven, pero que puede y debe convertirse en una Grandeur, porque su champán está clasificado como 100% Grand Cru. Un breve recordatorio: en Champagne hay tres tipos de cru: Grands Crus, Premiers Crus y Champagnes sans cru. Sólo 17 municipios (apenas el 13% de la superficie de la denominación) son 100% Grand Cru. Es el caso de Ambonnay, el municipio donde se encuentran todas las viñas de Paul Croizy. En resumen, el champán Paul Croizy se elabora exclusivamente a partir de uvas cultivadas en los terruños más nobles del mundo de la Champaña

A los pies de la Côte des Blancs, no lejos de Épernay, descubra el Champagne Jean Sélèque, hoy dirigido por enólogos-artistas. Con casi 5 hectáreas de viñedo repartidas en 4 municipios (uno de ellos Premier Cru), esta casa combina la pasión con el respeto absoluto por las viñas en el marco de una política de viticultura sostenible. La gama de champagnes Jean Sélèque es copiosa:Cuvée Brut Tradition; Cuvée Vieilles Vignes; Cuvée Rosé; Cuvée Spéciale; Cuvée Or Blanc; Cuvée Comédie. Los propietarios también tienen una casa rural: la Villa Champenoise.

El viñedo se encuentra en 8 municipios que se extienden desde el valle del Marne hasta la Côte des Blancs: Trelou, Soilly, Try, Reuil, Venteuil, Mardeuil, Cramant y Avize. El vino se mezcla con las 3 variedades de uva tradicionales de Champagne en proporciones iguales. A Estelle y Nicolas les gusta hablar con verdaderos entusiastas. Durante su visita a la propiedad, descubrirá su bodega, excavada a mano directamente en la tiza por Daniel Paveau. ¡Una dirección que no debe perderse!

La Estación Gastronómica de Vosgien incluye la casa Pierrat, carnicería de padre a hija desde 1892, que ahuma sus productos con abeto de los Vosgos y Jolival, taller de la auténtica andouille del Val d'Ajol ahumada con madera de haya. También puede apuntarse a un aperitivo gourmet o a un tentempié gourmet. Pruebe la terrina de cerdo con Darou, una sabrosa receta elaborada con cerveza de la cervecería La Madelon. Es posible hacer pedidos a distancia.

La pastelería existe desde 1991. La repostería, los chocolates y los helados caseros se elaboran con productos locales y franceses. Las recetas evolucionan regularmente para estar al día y satisfacer a los jóvenes y a los viejos gourmets. La producción es casera y se elabora con productos frescos cuidadosamente seleccionados y, en la medida de lo posible, procedentes de la zona. La carta de productos cambia regularmente, según la temporada. La casa es también un salón de té y en los días soleados se puede incluso disfrutar de un helado en la terraza.

Esta hermosa propiedad está ahora dirigida por Christian, que desea ante todo preservar su carácter familiar. Certificado HVE (Alto Valor Medioambiental) y VDC (Viticultura Sostenible en Champaña), el viñedo situado en Sermiers (Premier Cru) no recibe ningún producto nocivo que pueda alterar la calidad de las vides. Las distintas cuvées se venden directamente en la propiedad y también se pueden adquirir en numerosas vinotecas y restaurantes de renombre. La gama de vinos es rica y extensa. Merece la pena probarlos

Tras el Viejo Lille y la península de Lyon, la mejor charcutería de Francia, creada por Juliette Graux, se ha instalado en la Cité des Sacres para abrir su tercera tienda. L'Épicerie Madame ofrece una rica variedad de productos refinados y finamente seleccionados, cada uno con su propia historia para deleitar a los epicúreos. Alexandrine y Hélène podrán aconsejarle sobre cómo combinar los sabores de estas creaciones artesanales, a las que no les falta originalidad, y hacerle probarlas. Y para deleitar a los gourmets, la tienda también ofrece magníficas cajas gourmet llenas de deliciosos dulces y salados.