Restaurants cuisine régionale Liguria

Una dirección interesante por varias razones. En primer lugar, su ubicación, en el barrio de la Maddalena, en un antiguo burdel, con un precioso comedor que conserva la barandilla de hierro forjado que conduce al primer piso... Luego, el talento del chef albanés, que trabaja la materia prima como la seda, creando platos refinados y sofisticadas combinaciones de sabores que abren una original ventana a la oferta culinaria de la ciudad: raviolis de pescado ahumado, anchoas al vino vermentino, tartar de salmón y aguacate, lubina al vapor y puré de patatas rosas...

El ambiente es muy agradable gracias a la música, pero también porque las mesas están apretadas unas al lado de otros y el servicio es muy agradable. La cocina mediterránea es deliciosa y se basa en pescados frescos y productos locales. Es una excelente selección de cervezas y vinos. Aquí todo es bueno y los precios son asequibles.

Una buena dirección a la entrada del casco antiguo, que sirve platos de pescado a la vez tradicionales y creativos. Con una terraza en verano y un comedor abovedado en invierno, todo es diversión y sabores locales: atún con regaliz, rabo amarillo con burrata y parfait de tequila, pasta con bogavante... El plus: la hermosa vista de la playa y el mar desde la terraza, y un servicio impecable. Excelente carta de vinos. Brunch todos los domingos de noviembre a junio (de 11:00 a 14:00).

Una dirección marinera contemporánea, que desde un simple bar se ha transformado en un restaurante de pescado y marisco de calidad. Una cocina sencilla con sabores auténticos, mariscos, pesto o espaguetis en salsa de tomate cherry.

En el puerto, una famosa trattoria de pescado cuyos propietarios llevan muchos años pasando la antorcha, o más bien los fogones, de padres a hijos. Es la dirección ideal para los amantes del pescado muy fresco, cocinado de forma sencilla y sana. Las especialidades incluyen pescado frito, a la plancha y marinado. La pasta también es famosa y merece la pena probarla. En el lado negativo, los tiempos de servicio son a veces un poco largos. Pero el magnífico entorno compensa fácilmente este pequeño inconveniente...

En el lado del mar, el restaurante pizzería La Dolce Vita le da la bienvenida cada noche bajo la mirada de las estrellas del cine italiano. Descubra 87 pizzas diferentes cocinadas a fuego de leña según una receta ancestral y elaboradas con cuatro tipos de harina ecológica. Cada semana se presenta un tipo de harina diferente: de castaña, de espelta, etc. Especializado en la preparación de frituras mixtas, buñuelos y tempura de verduras de temporada, el restaurante también ofrece un delicioso tartar de atún o Fassona piamontesa y filetes de costilla Tomawack...

A lo largo del paseo marítimo de Bordighera, este bonito quiosco, que también alquila tumbonas y sombrillas, sirve una cocina sincera, fresca y sabrosa. Los sabores son los del mar, con mención especial para el ligero y fragante pescado a la plancha y frito. La pasta al pesto y la mozzarella también están en el menú para los amantes de las especialidades de la región de Botte. En cuanto al vino, hay una buena selección de blancos helados para saborear mientras el sol se pone sobre el agua.