CHEMOIKHEDE GUENATSVALE

¡Entren, por favor! " este triple establecimiento (uno en la orilla izquierda de la Koura a dos pasos del metro Mardjanichvili, otro en la calle comercial del casco antiguo, y otro por debajo de la plaza Puchkin (plaza de la Libertad), está muy de moda entre los tifanos. En la actualidad, el restaurante georgiano abrió sus puertas en 2007; combina excelente cocina tradicional y reconstitución folklorante del viejo Tiflis (el interior está hecho de imitaciones de balcones y terrazas de madera) y "grandes bizness" moderno. Los precios son razonables pero sensiblemente superiores a los de las instituciones más simples. En cierto modo es un lugar típico de la Georgia contemporánea: entre modernidad, folclore nacional y formas soviéticas. No crean que la decoración folclórica está hecha para los turistas: los georgianos temen. Si te invitas a comer khinkalis, es sin duda aquí donde te llevarás. Los khinkalis son excelentes; el resto del mapa propone la misma panoplia de platos georgianos que habitualmente, pero con variedades y calidad. Se sirven todos los buenos vinos del país. Calcula 20 lari por persona. El de Maryanichvili es más impresionante por su espacio y decoración; pero el de Lainsélidzé es más tranquilo. El de la calle Puchkin, con sus músicos y su atmósfera, está robando la estrella a otros…