CANTINHO DA ANTONIA

Dona Antonia, Ngatonha en Kimbumdu, es nativa de Kacongo en la provincia de Zaire. Criada en Luanda, vivió hasta sus 50 años. Ha instalado un restaurante sobre la Ilha do Cabo de 1981 a 2011. Dona Antonia regresaba regularmente a su provincia natal, especialmente en la temporada de mangos y nueces de cajú. Al regresar a Soyo en 2011, Antonia quería abrir un vivero. Luego empezó a servir a los petiscos, bajo petición, y muy rápidamente abrió su restaurante. En sus inicios, tenía tres clientes.

Dona Antonia trabaja hoy con su hijo. Le gustaría pasar la mano más tarde… los platos del día preparados por Dona Antonia: Calulu de peine seco. Muamba de Ginguba & Dendem. Carne seca. Cabrito. Kizaka com feijão. Peixe grelahado com banana & cassava. Su especialidad: Mufete de peine.

Comer en Dona Antonia es en primer lugar un placer gustativo. Es también una forma de saludar al lado emprendedor de una dama admirable.