Normandia

¡Un cuarto de siglo! Desde hace 25 años, Bruno Guillard, chocolatero artesano de Nantes apasionado por su oficio, comparte con nosotros su talento y su increíble creatividad. Su éxito se debe sobre todo a la fidelidad de sus clientes, encantados con la maestría de nuestro chocolatero. Hay que decir que Bruno tiene varios ases en la manga: una exigente selección de materias primas y las mejores habas de cacao para un trabajo tradicional y artesanal. Todos los años elabora nuevos productos cuidadosamente pensados. La acogida de Bruno es de primera y siempre está dispuesto a escuchar a cualquier gastrónomo, joven o mayor, que cruce el umbral de su hermosa tienda, situada junto al tranvía, en la rue des Hauts-Pavés. Venimos por los bombones de chocolate de las mejores añadas (72% a 90% de cacao). Tenemos ballotins (¡de 250 g a 1 kg!). Puede elegirlos ya preparados o montarlos a su gusto. Los pralinés son de leche de avellana de Piamonte, negros, de hojaldre, de trigo sarraceno, etc. Los ganaches son suculentos: puede elegir entre afrutado, natural, miel, toffee inglés, vainilla de Madagascar, pimienta de Sichuan... Los amantes de los chocolates con alcohol pueden elegir entre Cointreau, Grand-Marnier, caramelo y coñac o whisky También hay especialidades de chocolate como orangettes negras confitadas y florentinas. También le encantarán los ositos de gominola y el turrón casero. Y no olvide las cajas "La vuelta al mundo del cacao" de Bruno, así como el Cacaoyer nantais, ¡un homenaje a nuestro arbusto Blottereau! Bruno acaba de lanzar los Civelles en chocolate praliné a la vainilla y los cabosses nantaises en praliné hojaldrado, a descubrir sin demora. Feliz cumpleaños Bruno por los 25 años de esta casa artesanal, ¡ni una arruga a la vista!

A dos pasos de la animada Place du Commerce, ¿le ha entrado hambre? La solución: la cafetería Curieux. En este paraíso de creatividad y calidad, la tía Claire dirige este pequeño y acogedor local con la ayuda de Angèle. En el Nuevo Café Curieux, encontrará productos caseros de calidad: tartas saladas, pasteles dulces y deliciosos postres (¡galletas decadentes, brownies de avellana!), bollería, los famosos "ptits curieux". Todas estas deliciosas creaciones veganas y caseras son de gran calidad. Puede acompañar estos buenos pasteles con un café gourmet, coronado con una espiral de nata montada, un chorrito de chocolate caliente y astillas de avellana caramelizadas o un moca que combina el amargor del café y la redondez del chocolate. La carta de bebidas calientes es original y creativa: tenemos los "básicos" imprescindibles, con el espresso puro, el chai latte casero o el latte de vainilla o de caramelo de avellana, el chocolate caliente, el viennois... pero también tés de calidad, bebidas frías, batidos y smoothies... La "curiosa" carta de bebidas se compone de especialidades como el abrigo de Thor, el Dirty chai, el Butterfly latte, la niebla de Londres, ¡te dejamos que las descubras! Aquí encontrará sin duda su felicidad.

Kévin nos recibe en su encantador café-vélo, a dos pasos del Loira. Después de trabajar en la industria aeronáutica, este nantés y apasionado de la bicicleta quiso promover el uso de la bicicleta en la vida cotidiana para limitar su impacto medioambiental. Reparaciones, mantenimiento e incluso venta de bicicletas y accesorios se ofrecen en este acogedor local. ¿El pequeño extra? Aquí, cuando venga a reparar su bicicleta, le ofrecerán café. Así que puede sentarse tranquilamente en la zona de café y esperar. Con una bebida caliente o fría en la mano, te sentirás transportado por el ambiente único de este lugar. La acogida, la escucha, la calidad y el compartir están en el corazón de este establecimiento. ¡A descubrir!

Buenas noticias para los vecinos de los alrededores de la rue de la Bastille: en octubre de 2023 abrió sus puertas una nueva panadería que lleva el mismo nombre que la calle: "Boulangerie de la Bastille". Elsa y Antoine nos acogen ahora con su voluntad de trabajar de forma 100% tradicional. En otras palabras, todo es casero. Venimos sobre todo por la gran variedad de panes ecológicos, pero también por los otros panes tradicionales, como la baguette Tradition y otros panes especiales elaborados con harinas procedentes de cadenas de producción cortas y agroéticas Las viennoiseries son deliciosas y pura mantequilla, y la repostería fina llama la atención, con la inevitable tarta de limón y merengue, o la tarta de chocolate y caramelo... También nos encantan los entremets (reales y exóticos), y otras delicias. Volveremos a asaltar la Bastilla, ¡pero será por el talento de estos artesanos!

La panadería de Vianney y Lamia, que participó en La Meilleure boulangerie de France, domina la plaza y la calle peatonal. Dos entradas para el doble de gourmets, que encontrarán las especialidades que han hecho la reputación de esta buena panadería: flan maraîchin, brioche vendéenne, gâche y Cob. El pan rústico sigue siendo el favorito, al igual que la famosa baguette parisina. Pruebe la focaccia, ¡está de muerte! Aquí no escatimamos en calidad. Todo es casero Con fruta, chocolate... las creaciones son numerosas.

Jérémy Perrault es un joven y talentoso pastelero que también elabora chocolates y pasteles Bienvenido a la preciosa tienda azul de Jérémy en Saint-Julien-de-Concelles. A tiro de piedra del Loira en bicicleta y del hermoso río Divatte. Merece la pena desviarse hasta este pueblo para descubrir las sublimes creaciones de este artesano. Por tradición familiar, Jérémy creció en la hostelería (a través de sus padres) y en la industria chocolatera (a través de sus tíos). Le siguió un CAP de pastelería y, de un tiempo a esta parte, una exitosa experiencia con Vincent Guerlais. Pero también dentro del prestigioso círculo Relais Dessert, con sus exigentes formaciones y cualificaciones. En enero de 2022, Jérémy abre su propia boutique, ¡para inmenso deleite de los gourmets! Creará éclairs de chocolate intenso, entremets de caramelo de chocolate y verrines de tiramisú. Pero también delicados macarons, gâteau nantais, magdalenas y sublimes viennoiseries para la merienda de los niños Todo es casero y 100% artesanal. La gama de chocolates, con 14 delicados sabores, así como las tabletas de chocolate grand cru, son todos caseros. También encontrará otras delicias dulces como mendigos y bolas de chocolate. Estamos impacientes por ver los ositos de peluche de malvavisco y otras cajas de golosinas de chocolate del tamaño de un bocado anunciadas para la temporada festiva. Por supuesto, Jérémy también atiende pedidos para eventos privados y familiares: bodas, recepciones, etc. Un joven artesano muy creativo al que no le faltan ideas y proyectos nuevos. Con sus golosinas, nos transporta a un viaje lejano, ¡sin salir del pueblo! Y eso nos encanta...

El descubrimiento del viñedo y la presentación de los diferentes vinos del dominio se realizan en la magnífica bodega abovedada y pavimentada. Sus bodegas están cargadas de historia, ya que la familia Cossé ha ocupado el lugar durante más de cinco siglos El Anjou-Villages-Brissac, de color oscuro, evoca el cuero y la maleza, mientras que el Rosé d'Anjou, de color claro, le refrescará en los días soleados. El Cabernet d'Anjou, por su parte, ofrece aromas que combinan frutos rojos con menta y pimienta. El precio de las botellas (competitivas) oscila entre 7 y 8 euros.