LE SAFRAN BLEU
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El azafrán conquistó el Jura hace 20 años gracias a Claude Ancedy, que lo domesticó en la llanura del Loue. Revelación en el camino de Santiago de Compostela, descubrió parcelas en el Lot. Su jardín abarca 20 áreas. Los preciosos pistilos son frágiles (¡y 200 flores para 1 gramo de producto acabado!). Su color rojo vivo y su potente aroma hacen las delicias de los cocineros. Pruebe este potenciador del sabor incluso en platos sencillos como tortillas o puré de patatas. Claude también prepara mermeladas y jaleas de frutas, como la de manzana y té verde.
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