Un restaurante donde un chef apasionado por la gastronomía francesa ofrece una cocina viva y animada.
Yoshitaka Takayanagi, recientemente llegada al Agapé, se formó en Japón y después, apasionado de gastronomía francesa, rápidamente integró el Meurice o el equipo de Yannick Alléno en El Decano. Nos propone una cocina viva y animada que respeta las tierras, recordando los sabores de su país de origen. En entrada, te recomendamos los espárragos blancos, vinagreta al miso blanco, amarilla de huevo confitado y puttal, o el atún rojo ahumado en tataki, remolacha y endividos rojos. En el plato, déjate probar por el rodaballo de las costas de Noirmoutier-en-l'Ile, espárragos verdes, condimento de kombu y de los osos. En postre, la cortina de chocolate grande cruda guanaja, helado de jazmín y cardamona negra es un puro momento de felicidad.
Nous avons commandé un accord champagne et vin avec notre repas.
C'était le moment de vérifier l'harmonie du goût et du vin en changeant le vin avec des explications pour chaque plat. Chaque fois que chaque cours est sorti, j'ai apprécié les moments où j'ai apprécié chaque bouchée avec anticipation tout en émettant un son proche de l'exclamation. Les plats étaient un repas dont je me suis senti reconnaissant envers le chef qui a préparé tous les goûts et toutes les présentations sans rien manquer. Je voulais dire au revoir à la fin, alors le chef est sorti et a pris une photo avec moi et m'a posé des questions sur le repas.C'était un repas vraiment agréable.
Mon partenaire a commandé l'accord mets-vins et la dame a expliqué les accords depuis le début et s'est arrêtée lorsque nous sommes arrivés aux plats principaux, ce qui, à mon avis, serait plus important de savoir quel est l'accord mets-vins, etc. Cependant, certains serveurs / gérants étaient excellents et sympa donc je n'aurais rien à redire. 700+€ pour les deux parties + 2 bouteilles d'eau plate + accord vins. La nourriture était correcte, nous avions une meilleure nourriture dans d'autres restaurants Michelin; pas hallucinant en soi. Certains plats étaient géniaux, d'autres étaient juste... d'accord. Nous aurions vraiment aimé pouvoir profiter de tous les plats mais non. Cependant, la présentation des aliments est esthétiquement agréable pour les yeux ; lumineux et coloré. Je pense que le thème de la nourriture était les fruits de mer et nous avions un plat d'inspiration japonaise que nous avons apprécié.
J'ai réservé Agapé sur Thefork pour la Saint Valentin car je ne connais pas la scène gastronomique parisienne. J'aurais dû y aller avec mon instinct quand j'ai vu les notes ici et réserver ailleurs pour la Saint-Valentin. J'avais l'impression que notre argent et notre temps auraient été mieux dépensés dans un restaurant sans étoiles Michelin avec un meilleur service et une meilleure nourriture. Cela étant dit, je n'ai jamais mangé ici lors d'un service de dîner normal où la cuisine / le personnel n'étaient pas pressés, alors peut-être que le service et l'ambiance auraient pu être meilleurs ces jours-là. Y retournerions-nous ? Probablement pas les jours spéciaux. La nourriture vaut-elle le prix et le temps que nous y avons passé? Non, mais je suis prêt à donner une seconde chance à ce restaurant en voyant les critiques d'autres personnes.
Avis de non-responsabilité: ce n'est pas la première fois que nous mangeons de la gastronomie, nous aimons manger dans les restaurants Michelin malgré tout, j'ai donc écrit cette critique avec impartialité envers la gastronomie et uniquement pour que les futurs convives sachent ce qui se passe.