París 5º 75005

En el corazón de la calle Mouffetard, es una boutique parisina como los amantes de su nostalgia, su ambiente a la antigua, su acogida dinámica y tan agradable. Una vez que entres en el interior, llévate entre las cajas de vino, mirad las etiquetas, comparen los colores y, sobre todo, no duden en pedir asesoramiento, porque aquí hay una empresa familiar que conoce su oficio y también muy bien el de los viticultores. En esta encantadora boutique, toda Francia está representada, con sabores delicados, gustos inéditos y un buen humor contagioso: un auténtico paseo de salud que ir a este sótano.

Fácilmente reconocible por su fachada verde, Repaire de Bacchus, en el barrio de Maubert, es una de las muchas tiendas de visita obligada de la zona. La tienda abre todos los días, en medio del bullicio de un barrio de artistas y poetas. Aquí le espera una exquisita selección, y el equipo le dará los consejos adecuados para cada situación: un picnic (los muelles del Sena están justo al lado), eventos festivos o cenas con amigos. El equipo de Petit Futé ha dado su visto bueno a este magnífico establecimiento.

Esta Repaire de Bacchus está situada en una de las calles más antiguas de la capital, en pleno Barrio Latino: una zona muy animada, donde la Repaire de Bacchus tiene un nombre muy popular. En esta calle peatonal, encontrará lo que ha hecho la reputación de la casa: una vasta selección de vinos, elaborados por equipos de expertos. Aquí podrá disfrutar de un amplio horario de apertura -la tienda abre todos los días- y, como siempre, de un asesoramiento experto. Una visita obligada en esta concurrida calle del arrondissement.

El Quince Vinos es una bodega del día y un bar de vinos por la noche. Hugues y Jonathan crearon el lugar y se sumaron rápidamente a otros dos puntos: Louis-Marie y Guillaume. Su credo: animarse en su sótano y destacar vinos que hablan tanto de los conocedores como de las neophytas, pero que siempre conservan una fuerte identidad. Todas las regiones de Francia están presentes, pero a los niños les gusta ver vinicultores o vinos algo complicados que no se encuentran en otros lugares. El trato es profesional, agradable, competente y los precios se dirigen a todos. Por la noche, algunas tablas acompañan vasas y botellas.

Bertrand Bluy, alias Bébert, mantiene con buen humor y generosidad esta magnífica mesa de amigos en la que te encuentras con un menú único del siempre excelente Tom (Ulric Claude a la ciudad) y a menudo regado tanto por los vinos aquí como por los bordes, agradables, siempre bien hechos. Esta antigua bodega de vinos sigue poniendo sus bonitas botellas en honor -cerca de 350 selecciones-y las propone todas a la venta para llevar 1965.

Una de las direcciones más bellas de la capital, con su larga historia desde el final de la Segunda Guerra Mundial y su vocación aún vibrante: seleccionar y compartir los bellos hallazgos de cada una de las regiones productoras francesas. Las botellas de Borgoña son notables, y provienen de las casas más grandes o de pequeños productores talentosos. Los precios empiezan muy lentamente y suben hasta la cima, ¿qué podría ser más clásico después de todo? Pero todo el mundo podrá disfrutar de las degustaciones que se realizan regularmente, sobre todo los fines de semana. Una visita obligada en el barrio, donde siempre eres bienvenido, y que no te defraudará.

Lionel Michelin había reanudado en 1994 la ubicación del famoso cavista Jean-Baptiste Besse y siempre le gusta respirar los aromas de los vinos que hace descubrir. Una bonita dirección de barrio donde encontrarás bonitas referencias y vinos agradables, raros o sorprendentes. Vinos emblemáticos de beber entre amigos, frascos para compartir en un pequeño comité, vinos de fiesta. El dueño del lugar es un receptor, y está encantado de compartir sus hallazgos -y los regalos no faltan. Si tienes la oportunidad, no te pierdas la visita del sótano que data del siglo XVII: los dos niveles son simplemente excepcionales.

Brewberry es la primera bodega de cerveza parisina de una mujer, Cecile Delorme-Thomas. Propone a la vez degustación de cervezas, descubrimiento de aromas y historia de la cerveza. Cuenta con cerca de 400 referencias de cervezas belgas, francesas, alemanas… pero también de inéditas en Francia: cervezas holandesas, suecas o americanas. Ya sea para llevar o sobre el terreno, las cervezas están a precio de sótano y pueden ir acompañadas de quesos belgas adaptados a la cerveza, fiambres artesanales del Cantal o incluso galletas. En cada evento (fiesta de la cerveza, St-Patrick, Navidad, etc.) Brewberry propone una selección de cervezas adaptadas, pero también copas y cajas de regalos. Para las noches privadas, es posible pedir por adelantado cajas de cerveza a precios preferentes, pero también botellas grandes formatos hasta 9 litros…

Situada en el Barrio Latino, entre el Panteón y la catedral de Notre Dame, la bodega Le Vin Qui Parle de Saint-Germain se ha convertido en uno de los lugares favoritos de los amantes del vino. Inaugurada en 2013, también acoge a turistas de todo el mundo para apasionadas catas y debates. Podrá descubrir un centenar de viticultores independientes, la mayoría ecológicos o biodinámicos. Periódicamente se organizan catas para ayudarle a descubrir los vinos y orientarle en su elección. También se organizan talleres sobre el vino, individuales o en grupo, en un ambiente agradable.