LA PITCHOURI
Una dirección con una amplia carta de especialidades locales y carnes con menús completos.
El gran vasco de Limoges, el único de ellos. El cartel es uno de los pilares de los establecimientos del curso Jourdan. Una sala inmensa con gran altillo donde se llega para bailar con ocasión de las veladas del fin de semana. Gran carta que lleva sin omisión todas las especialidades locales en las que se encuentra el pimiento de Espelette. Piquillos y Chipirons son de rigor, el bacalao, forzada (son los vascos quienes han devuelto el bacalao a Terranova y han tenido la idea brillante de saltar). En cuanto a la carne, el budín de cordero (tripotx) merece la pena a menos que quieras jugar un poco más sudoeste viniendo sobre el confito de pato, los gigantes, el foie gras, los embutidos, los brochetes y carnes a la plancha. Una bonita decadencia de ensaladas comidas y opciones de menús completos tentadores. En el vino se escoge el Irouleyy o el Tursan, el Madiran y las costas de Vizcaya. Hay que descubrir el Malepadre. Para los postres, se sigue siendo clásica con buen seguro, un pastel vasco.
Je ne sais pas se qu'il se passe mais la Pitchouri a bien changée et je ne recommanderai pas cette fois ...