Carquefou

El Domaine de Port-Jean, a orillas del río Erdre, existe desde hace casi 90 años. Hace poco menos de cincuenta años, Daniel Bécavin se hizo cargo de la propiedad familiar para ayudar a su padre. En 1999, Cyrille, el hijo de Daniel, se unió a la aventura. La empresa familiar ocupa ahora catorce hectáreas. Los Bécavin producen Muscadet-Coteaux-de-la-Loire, en particular el excelente Cru Champtoceaux, que ha cosechado un gran éxito. Una famosa revista dice de él que "su salinidad es a menudo buscada y da lugar a maridajes interesantes". Otras botellas se encuentran en los Côteaux-d'Ancenis, donde se producen Gamay (rosado, tinto), Cabernet (tinto, rosado semiseco) y Malvoisie. Uno de sus orgullos y alegrías es la Folie de l'Erdre, elaborada según métodos tradicionales. Todos los años, el último fin de semana de noviembre, Cyrille organiza en su finca un mercado navideño (Papá Noel acude el domingo) que reúne a una treintena de productores y artesanos locales. El segundo fin de semana de marzo se celebra un segundo evento enogastronómico. Cyrille selecciona únicamente productos de calidad y da protagonismo a artesanos a menudo olvidados. Desde 2015, Cyrille acoge La Ruche Qui Dit Oui, una asociación que reúne a productores y consumidores locales. Es una buena manera de hacer nuevos descubrimientos.

Desde 1998, la Brasserie du Bouffay, hoy ubicada en una antigua fragua de Carquefou, trabaja para desarrollar una producción que se inscribe en un circuito económico local y respetuosa con el medio ambiente (contribuye, en particular, al desarrollo de un sector de la cebada procedente de la agricultura ecológica). Y es una apuesta ganadora ya que la cervecería está muy presente en los bares de Nantes, en algunos supermercados, pero también en los eventos de la región. Este éxito se debe también a la calidad de las cervezas. Son siete: Ámbar (superior fermentación ámbar, 7°), Ámbar (superior fermentación malta tostada, 8°), Triple (superior fermentación rubia, 8°), Bigote (inferior fermentación rubia, tipo pils, 4°), Rubia (superior fermentación rubia, 6°), Blanche (superior fermentación malta de trigo, 5°) y una cerveza orgánica: Bouffay Barley (superior fermentación rubia, 5°). La Brasserie también ofrece dos cervezas de temporada: l'Hiver du Bouffay, una de ámbar y La Printemps du Bouffay, una rubia. En la tienda también hay sidra y refrescos. Las cervezas se envasan en botellas o barriles. La Brasserie también ofrece una gama de servicios (alquiler de tiradores, tazas, etc.) para eventos profesionales y privados.

Con sede en Carquefou, La Fille du Tonnelier le presentará vinos excepcionales comprados directamente a viticultores respetuosos con el medio ambiente. Nos reciben en tres áreas: el sótano, el bar central y su terraza y la sala de seminarios. La bodega ofrece una amplia selección de vinos certificados orgánicos o biodinámicos. También hay cervezas tradicionales y una sala especialmente dedicada a los whiskies y los rones. La sala de seminarios puede albergar reuniones comerciales, o asociaciones, con capacidad para 40 personas. La Fille du Tonnelier también ofrece cursos de enología (Toscana y Veneto, Alrededor del Pinot Noir...) Aquí encontrará vinos y cervezas cuidadosamente seleccionados e incluso exclusivos. Por último, sepa que es aquí donde puede alquilar el extractor de cerveza para barriles de 6 a 30 litros, es decir, para grandes formatos Posibilidad de privatizar todo el sitio, es decir, 400 metros cuadrados dedicados a "viajes". Es bueno saberlo: el lugar puede acomodar a un grupo de 150 a 200 personas para un cóctel de pie. El equipo está listo para escuchar los servicios hechos a medida. Observe la nueva pizzería corsa adyacente a A Casetta, para almorzar o cenar con Matt y su equipo.