Cómo llegar y contactar
El pimiento de Espelette se cultiva en campo abierto al ritmo del bioclima de nuestra región. La Maison Bipertegia cuida naturalmente sus plantas, desde la siembra hasta la maduración. A continuación, se recogen a mano y se seleccionan rigurosamente 1 a 1 en cada etapa, desde la cosecha hasta la transformación en polvo y sus derivados en su propio taller. Nuestro productor afirma tener "pasión por el buen gusto, porque somos los primeros consumidores y estamos orgullosos de ofrecer lo que nos gusta comer". ¡Calidad, generosidad y buenos consejos cuando visite nuestra tienda!
Para más información
Información y horarios en BIPERTEGIA PIMENT
Tienda abierta 7 días a la semana en temporada alta, de 9.45 a 19.00 h, y en temporada media, de 10.00 a 12.30 h y de 14.00 a 18.00 h. Fuera de temporada, también puede dirigirse a Maison Bipertegia, 164 Torreseneko bidea (llamar con antelación). Bienvenue à la Ferme network y Collège Culinaire de France. Pedidos y entregas disponibles en la web y por teléfono.
Mensaje del propietario
Una historia, una pasión
Enclavado en las colinas y crestas de Espelette, BIPERTEGIA es un productor de pimiento de Espelette DOP que huele a montaña y a la tierra del País Vasco. Herederos de una tradición agrícola familiar, Gilbert y Véronique DARTHAYETTE mantienen desde 2010 su pasión por el trabajo de esta tierra para producir esta especia excepcional, primera y única especia en obtener la etiqueta francesa. Una pasión y un trabajo que también se enorgullecen de ofrecer hoy productos artesanales y naturales, elaborados a partir de recetas tradicionales o revisitadas de la gastronomía vasca.
Una invitación a viajar
Llevados por la sutileza y la finura aromática del pimiento de Espelette, los productos BIPERTEGIA son una invitación gastronómica y original a compartir, como un viaje gourmet y estimulante a través de los sabores de la región vasca. De la mostaza a la gelatina de pimiento de Espelette, de la salsa GOXOKI a la mermelada de pimiento dulce, BIPERTEGIA revela la delicadeza de esta especia única en todas sus formas...
Autenticidad al natural
Consciente de que se inscribe en la continuidad de tradiciones ancestrales, BIPERTEGIA desea preservar la generosidad y la calidad de esta tierra única. Es un deseo que Gilbert DARTHAYETTE afirma a diario:
"Cultivadas en campo abierto al ritmo del bioclima de nuestra región, nuestras plantas de pimiento se cuidan y tratan de forma natural desde que se siembran las semillas hasta que maduran. A continuación, nuestros chiles se seleccionan cuidadosamente y se recogen a mano. Todos nuestros productos se procesan o cocinan directamente en nuestro taller de Espelette y se garantiza que no contienen colorantes, espesantes ni conservantes".
Una exigencia de calidad a la altura de esta especia excepcional.
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