Caves à vin- Maisons des vins Ajdovščina

Matjaž Lemut, originalmente un ingeniero enológico, ha estado viviendo en esta aldea por unos años y produce vinos famosos. Algunas denominaciones llevan los nombres de sus hijos. ¿Su receta? Talento, altos estándares y un análisis casi científico de la calidad de sus uvas. Su Pinot Gris - dulce con un dominante de melón - o Noir - fruta roja intensa - no tienen nada de que avergonzarse frente a la competencia mundial. El maestro enólogo es un intelectual que da conferencias sobre viticultura en la mayoría de las universidades del país.

Aquí destacamos la larga tradición familiar que ha existido desde principios del siglo XIX. En sus 6 hectáreas, Peter Ferjančič produce un Merlot de alta calidad: hay que decir que sus uvas disfrutan de una intensa exposición al sol, lo que le confiere un carácter especial con sorprendentes aromas a especias de vainilla y café tostado. También se puede degustar la piñata: Peter la sigue elaborando porque quiere conservar la antigua tradición vitivinícola del valle.

No habla inglés, pero no importa porque el vino sería un idioma universal.