A TAFONA BY LUCIA FREITAS

Abierto de miércoles a sábado de 13.30 a 14.45 h. y de 20.30 a 21.45 h. Domingo de 13.30 a 14.45 h. Menú a partir de 70 €.

CHEF LUCIA FREITAS

Excelencia femenina en la gastronomía gallega

Lucía y la cocina son una misma cosa. Y siempre lo han sido Nacida en 1982 en Santiago de Compostela, la joven chef creció en Galicia antes de ingresar con 19 años en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda, en Bilbao. Chef comprometida con una gastronomía sensible y creativa, trabajó duro y consiguió abrirse camino en estas cocinas tan masculinas. La joven, profundamente apegada al patrimonio de su región natal, encontró rápidamente la filosofía que quería aplicar a su cocina. Inspirada por los mercados, atenta a la estacionalidad de los productos y fiel a la cocina de su región, Lucia Freitas es una chef comprometida y respetuosa con el medio ambiente. Su cocina es gourmet, principalmente vegetal y colorista. Ya sea en su huerto o en el famoso mercado de Abastos de Santiago de Compostela, la cocinera gallega selecciona cada día sus productos y cumple su promesa de "comer local". Apegada a sus valores ecológicos y feministas, Lucía Freitas trabaja cada día por el reconocimiento del saber hacer de las agricultoras y de las mujeres en la cocina. La prueba está en su brigada, ¡la mayoría mujeres! Cocinera, madre, empresaria y mecenas de asociaciones de apoyo a la mujer en la gastronomía, la joven chef española encarna una cocina que cuida de sí misma, de los demás y del planeta. ¿Le gustaría probar platos que rivalizan en sabor y originalidad? Entonces diríjase a los dos restaurantes de Lucía Freitas, A TAFONA y LUME, ambos en Santiago de Compostela. A TAFONA, galardonado con una estrella Michelin, te ofrece la posibilidad de (re)descubrir la cocina gallega a través de dos menús "Degustación", mientras que LUME, inaugurado en 2018, te invita a probar unas finas combinaciones de sabores basadas en el concepto Slow Food. Dos direcciones excepcionales donde la calidad y la frescura son las consignas de la experiencia culinaria