MAMA MIA ORIGINS

La dirección más chic de Tuzla desde 2012: manteles blancos, una bonita carta de vinos de Herzegovina, algunos platos italianos y un magnífico pescado del Adriático. Pero lo que realmente vale la pena aquí son las carnes, algunas de ellas maduradas durante cuarenta días. Los aficionados ya están familiarizados con la carne de vacuno marmoleada al estilo wagu japonés. Pero, ¿han probado alguna vez la de Bosnia? Los animales seleccionados pertenecen a la raza local, el gatačko, pero también a las famosas vacas de lidia del Valais, en Suiza: la raza Hérens, establecida aquí desde los años 2000.