PISCO CAPEL

En la orilla sur del río, a unos 15 minutos a pie del centro (2 km), se puede visitar la cooperativa Capel, que produce el famoso pisco del mismo nombre. Podrá seguir todo el proceso de producción, fermentación y destilación, y visitar un pequeño museo del pisco. La cooperativa agrupa a unos 1.200 productores locales y produce unas 10.000 cajas de 6 a 12 botellas al día. Toda la operación es impresionante para quienes están acostumbrados a la producción a pequeña escala. Esto es, como podría decirse, " artillería pesada".