Restaurantes cocina del mundo Marrakech

En el corazón de la medina, le sorprenderán los bajos precios de esta refinada dirección. Instalado en una habitación decorada con gusto o en la terraza con una hermosa vista de la ciudad imperial, será atendido por un personal dedicado que ofrece un servicio impecable. ¿En el menú? Cocina marroquí y europea, elaborada con productos de calidad. Déjese tentar por el tagine de cordero con ciruelas y almendras o el salmón confitado. De postre, el kenafeh, una pastilla con almendras aromatizadas, le encantará sin duda.

Se trata de uno de los restaurantes más de moda del mundo, donde le espera una cocina rica en sabores. Con sus bancos redondeados cubiertos de terciopelo, su refinada vajilla y su presentación, se puede sentir que se trata de gente apasionada y con sentido del detalle. En el plato, una armoniosa mezcla de cocina griega y levantina, con influencias mediterráneas, sin olvidar el toque marroquí, por supuesto. ¿El resultado? Mezze de convivencia para compartir, berenjena, hummus y labneh en todas sus formas más inventivas. ¡Un concepto culinario original!

Les Jardins de Bala ocupa un palacio^{del siglo XIII} convertido en hotel de lujo en el corazón del casco histórico de Marrakech. Traspase la puerta y entre en un mundo de voluptuosidad y refinamiento. Salga a la terraza y disfrute de una espléndida vista de la Koutoubia. Aquí encontrará este restaurante indio, perfecto si desea hacer una infidelidad a la cocina marroquí. Pollo satay, gambas biryani, picante y fragante tikka masala... platos emblemáticos que prometen un viaje culinario a Bollywood para cenar.

Es en una pequeña calle de Guéliz donde el chef Aniss Meski decidió montar el restaurante-cantina que tanto le gustaba. De su paso por las cocinas de Canadá, ha recuperado la inventiva haciendo más sofisticada la comida tradicionalmente basura, como las hamburguesas que ofrece a su manera. La hamburguesa de gambas o el queso a la plancha con cebolla caramelizada seducirán a los amantes de la comida rápida al estilo americano, pero también podrían convertir a los más recalcitrantes. En el lugar, para llevar o hacer entregar.

Si hay un lugar mágico en Marrakech, ése es La Cour des Lions, el íntimo restaurante cuya carta ha sido diseñada por la chef Fatéma Hal, embajadora mundial de la cocina marroquí. Además de la suntuosa decoración, digna de un palacio, puede estar seguro de pasar un momento igualmente privilegiado degustando platos sofisticados: paletilla de cordero absolutamente tierna, cuscús variado en el que el grano aireado se trata con variaciones sorprendentes, berkoukech... ¡para rugir de placer! Antes de la degustación, no puede faltar un aperitivo en la terraza.

La palma de la originalidad para las divertidas hamburguesas de O'Mammy, situado en el corazón del Golf Montgomerie. Pêle-mêle, los Hombres de negro para el visual, el 007, reservado para los adictos al queso, o el vegetal con sus verduras fritas. La calidad y la cantidad están en el plato, hasta los aros de cebolla, las papas fritas, probablemente las más crujientes de Marrakech, y los jugos caseros. Y siempre esta enorme terraza y su relajante vista sobre un pequeño oasis en medio del verde. ¡Una dirección que hay que ver y que ya no presentamos!

En una callejuela apartada de las vías principales de la medina, uno tropieza a veces con este restaurante de decoración atípica y con influencias tribales y modernas. El toque marroquí se refleja plenamente en la carta 100% local: ensaladas Kemia elaboradas según las reglas del arte, tajines servidos en su vajilla de barro original, cuscús aireado con múltiples sabores. En la primera planta le espera una agradable terraza en la que le espera el dispositivo de nebulización, bienvenido en pleno verano. Para una inmersión total, atrévase a degustar la rfissa o el raïb del pueblo, caseros por supuesto.

Situado en una tranquila calle de Guéliz, el Pointbar es una dirección realmente relajante para un afterwork o para empezar una noche. Lo que hace que el lugar sea especialmente especial es su clientela, principalmente marrakechiana. El bar se abre a una gran terraza con árboles, donde es agradable descansar en uno de los muchos sofás. Cada día, las veladas siguen el ritmo del DJ residente. Ambiente relajado, decoración refinada y contemporánea, suculentas tapas, servicio atento, platos asequibles... el Pointbar cumple todos los requisitos.

Es la historia de una pareja belga-marroquí, Lotte y Rachid, que no se rinden: mientras Marrakech duerme profundamente, como el resto del mundo en este memorable año 2020, ¡ellos abren un café-restaurante! Además, está decididamente orientado hacia el turismo sostenible. El resultado es una dirección joven y acogedora que se está haciendo un nombre, con su cálida bienvenida, su entorno agradable y sus paredes dedicadas a pintores que exponen regularmente sus obras... ¿por qué no llevárselas a casa como recuerdo?

Una de las últimas incorporaciones a la calle Mouassine, con precios bajos, situada en el corazón de los zocos de Marrakech. La gente viene aquí para disfrutar de un buen café o de uno de sus platos recién preparados: ensaladas, briouats, cuscús, hamburguesas, pizzas, pasta o falafels. Las inspiraciones culinarias proceden de los cinco continentes para el placer del paladar, pero sobre todo del Mediterráneo -los propietarios son griegos-, todo ello servido en una refinada decoración. El servicio es ininterrumpido en el comedor o en la terraza de la azotea. Una visita obligada si se encuentra en la zona.

Catanzaro es uno de los pocos establecimientos antiguos de la ciudad que no se han movido ni un ápice, y es una fuente de nostalgia para los que llevan mucho tiempo viniendo a Marrakech. Ideal para un almuerzo tradicional con sabor a Italia, se está sentado en un ambiente rústico con manteles de cuadros rojos y blancos. En este marco, la oferta de pizzas a la carta está a la orden del día, pero también se pueden degustar platos clásicos con un toque italiano: saltimbocca alla romana, calzone, ravioli de queso, antipasti y otros platos infalibles.

Es un lugar cargado de historia, la de la familia de Serge Blanc-Collomb, propietario y nieto de Hélène Collomb, que fundó el restaurante en 1949. Y se nota: en la decoración de época, que no ha cambiado mucho, y también en la carta. Aquí, la cocina francesa y la marroquí se han unido en perfecta armonía. Según el humor del día, podrá degustar hígado de ternera con perejil o lengua en salsa gribiche, así como tajine beldi o kefta. Una buena dirección en la pura tradición de las grandes brasseries francesas, donde el servicio es eficaz y discreto.

Este restaurante reúne a un público a la vez deportivo, gracias a la retransmisión de todos los grandes acontecimientos en directo, como la Copa del Mundo, y de moda. De miércoles a sábado por la noche, un grupo musical en directo calienta el ambiente de este establecimiento que revisa los estándares de la cocina española. El menú, como es lógico, ofrece principalmente tapas, que son muy apetecibles. El mostrador está situado justo en el centro de la sala, para reforzar el ambiente de estaminet español y favorecer la proximidad en las horas punta.

En el corazón de la Rotana de la Palmeraie, este espacio es un remanso de paz, lejos del frenético bullicio de la ciudad. Ya sea para disfrutar de un tentempié, tomar una copa o un plato del día, esta terraza a la sombra promete un momento de tranquilidad. La carta de estilo brasserie satisface todos los apetitos: desde el poke bowl hasta el entrecot/frites, sin olvidar la ensalada César o los sándwiches calientes o fríos que se pueden hacer por encargo, si te apetece improvisar... Después de una partida de golf, la visita es obligada.

Cocinar como en casa " porque los platos nunca son tan buenos como se preparan de esta manera", dice Younes, gerente del restaurante les Terrasses de la medersa. Su especialidad: cuscús real y sa t'faya (salsa con garbanzos, pasas y cebolla caramelizada). La convivencia, su palabra clave, se encuentra incluso en la decoración, sencilla, pero cálida. La terraza, que ha sido renovada, está situada justo delante de la medersa Ben Youssef y de la mezquita. Los amantes de la arquitectura árabe-andalusí estarán encantados.

Una institución del distrito de Hivernage, la Table du Marché tiene sus seguidores y detractores. El escenario es sobrio, eficiente, sin mucha fantasía, pero la acogida es correcta. La carta ofrece esencialmente una cocina de inspiración internacional basada en el pescado (tartar de atún, gambas de palomitas de maíz entre otros) y la carne (paleta de cordero al horno, espaguetis con foie gras...), retomando algunas especialidades francesas y marroquíes. Y para los que tengan antojo, la Boutique de la Table, justo al lado, les permite tragar una ensalada o un pastelito sobre la marcha.

En la fórmula ganadora de los restaurantes de moda, he aquí el Kilim, uno de los últimos nacidos. El nombre evoca el motivo de las alfombras tejidas utilizadas en la decoración, entre las telas que cubren los cojines y el rojo omnipresente. La carta es moderna y sobria, pero responde a las expectativas de la heterogénea clientela que frecuenta el establecimiento. Apreciamos el tamaño del local y el espacio entre las mesas que permite cierta intimidad, ya sea en pareja o con un cliente. Mención especial para el original hummus de coliflor asada con argán, ¡un matador!

No se deje engañar por la pequeña y discreta puerta de entrada... Una vez arriba, disfrutará de una vista impresionante de la Koutoubia. Pero la experiencia también tiene lugar en el plato, con un viaje sensorial garantizado, que nos lleva por todo el mundo entre tortillas, nems y pastillas de tapas. La vuelta está prevista en tierras marroquíes, con un magnífico cuscús como plato principal. ¡Estaremos allí en un abrir y cerrar de ojos!

Studio KO, que diseñó el fabuloso museo YSL, es el responsable de la decoración en tonos naturales de este pequeño restaurante de la nueva ciudad. ¿Su otra particularidad? Está regentado exclusivamente por mujeres (el nombre significa "almas gemelas" en darija) y son ellas quienes trabajan tanto en el comedor como en la cocina, que está justo en el centro, rodeada de un mostrador donde sentarse a mirar. En el plato hay recetas marroquíes que van desde las clásicas pastillas y tajines hasta el trid, un plato típico poco conocido por los turistas.

Este minirrestaurante colorista y muy acogedor está regentado por una libanesa casada con un marroquí. Tras los fogones, la vivaracha Mona elabora sus generosos platos familiares, heredados de su abuela. Se puede degustar un suculento almuerzo vegetariano o probar un mezze con una docena de surtidos, en la más pura tradición de la Bekaa: hummus, falafel, rissoles, kebbé, jawaneh y ensalada fatouche... nada menos que 40 platos. Todo es bueno, picante y fragante, en resumen, una dirección que hace viajar.

A dos pasos de la célebre plaza Jemaâ El Fna, el muy chic Riad Monceau alberga también el Bistro Arabe, hogar de la célebre chef Myriam Ettahri, que ha llevado los códigos de la gastronomía marroquí a un nuevo nivel. Aquí, los menús impuestos son cosa del pasado, sustituidos por la bistronomía oriental, una cocina basada en una carta corta, con platos pequeños, precisos y eficaces que revisitan la cocina norteafricana, mezclada con influencias internacionales. Para completar el ambiente fresco, a partir de las 20.00 horas, el trío de Jazz tocará sus hechizantes sonidos.