LAS MARGARITAS

Uno de los restaurantes más antiguos de la capital, en funcionamiento desde 1902. Una visita obligada para descubrir la cocina tradicional colombiana, en un entorno rústico de otra época. Aquí se viene a comer un cuchuco con espinazo (guiso de cerdo con cebada y frijoles), una mazamorra chiquita (sopa de costilla con tripa de vaca), un tamal para tomar con chocolate caliente, empanadas (¡las mejores de la capital, dicen!), o simplemente unas deliciosas pandeyucas.