L'ESCALE
Cómo llegar y contactar
Al fondo de un sendero tranquilo se esconde una imponente casa colonial con líneas simples. El Escale, abierto a los cuatro vientos, es una buena mesa banguisesa que permite atraer tanto a los centroafricanos como a los expatriados. Este lugar resulta muy agradable para una comida en familia o entre amigos. En cuanto al jardín, una gran choza ofrece intimidad, calma y frescura. En cuanto al patio, la terraza con vistas al aparcamiento está desolada, pero aquí es donde hay que sentarse para disfrutar de la orquesta que viene a jugar a los sábados. Las especialidades de la casa, originales, van desde el civet de antílope hasta la carne blanca de la pitón o del cocodrilo, sin olvidar las mejores partes de la ternera, en salsa o en parrilladas. Pero sean típicamente africanos, como el maboké (capitán cocido en una hoja de plátano, a pedido imperativamente) o europeos como el filete fritas, todos los platos se basan en productos procedentes del mercado local, acompañados de plátanos hortaliza, arroz, patatas fritas… es decir, productos muy frescos y muy orgánicos. La carta sigue las estaciones: durante las lluvias, por ejemplo, sería una pena perderte la base de champiñones termiales remotos.
Opiniones de los miembros sobre L'ESCALE
Tout dans la cuisine n'est que régal dans l'endroit mais il vrai que le cadre, depuis la terrasse avec vue sur l'Oubangui est une belle invitation. La bâtisse mériterait quelques travaux. malgré tout
Pour ma part, le maboke de capitaine (poisson frais de la rivière Oubangui) m'a conquis!