RISTORANTE ROMA

Desde 1950, el entorno y la cocina tradicional son refinados y elegantes como la ciudad eterna. Las paredes rojas, los bosques oscuros y las luces indirectas ofrecen un ambiente depurado y tornasolado. Melancólicos, las fotos en blanco y negro de Roma nos reprochan no estar allí. Pero para consolarnos, el talento del chef de cocina, José Alves, nos permite redescubrir con brillantez los aromas y el sabor de la capital felliniana. Puedes elegir la carta tradicional, pero la carta de temporada es más buscada y expressiva: macarrones con trufas y bogavantes, agnolotti, risotto de foie gras, raviolis al pimiento y ricotta, salsa espinaca y trufas desprende aromas sutiles. En postre: café helado, sabio o tiramisú, como te gustan. Una carta de vinos italianos. Sin duda el mejor restaurante italiano de la ciudad. Grapa y pasta casera. Un restaurante del que no te cansas, casi se convirtió en una institución que no toma una arruga y te acompaña a lo largo de las estaciones con una carta adaptada.