Fincas vinícolas Pfaffenheim

La familia Martischang está establecida en la región de Rouffach desde 1559. Su finca, con certificación HVE, está situada sobre los restos del Mittelburg, el "castillo del centro". Michel dirige la empresa familiar desde 2007. Es el continuador de una tradición de vinos elaborados con el mayor respeto por los excelentes métodos ancestrales. Michel le invita a visitar su "bodega en un pasado cargado de historia y a disfrutar de una copa de amistad" Casa rural en la finca.

La familia Freudenreich es viticultora desde 1730 La finca tiene una superficie de 8,5 hectáreas. Algunas de las parcelas están situadas en las zonas de Bergweingarten (famosa por sus suelos arcillo-calcáreos) y Côte de Rouffach. Las viñas se aran y vinifican con levaduras indígenas en barricas de madera. En la bodega, Christophe plasma con pasión inagotable la identidad del terruño propia de cada uno de los vinos que elabora. Son vinos finos, elegantes, equilibrados y siempre muy frescos.

En la familia Walter, la pasión por el vino se ha transmitido de padres a hijos durante más de 4 generaciones Esta finca produce todas las variedades de uva alsacianas en 13 ha, especialmente el Grand Cru Steinert y el 1er Cru Côte de Rouffach. En algunas parcelas, la plantación de flores realza la complejidad de las diferentes variedades de uva. La vinificación se lleva a cabo en barricas de roble centenarias Es el lugar ideal para hacer una parada en una caravana ya que el entorno es tan bucólico...

La historia de la familia Humbrecht se remonta aproximadamente a 1620. Establecidos en Pfaffenheim desde 1900, trabajan las viñas según las reglas de la agricultura biológica y biodinámica. Aran con caballos de tiro y utilizan ovejas. También fomentan la plantación de flores y plantas para los polinizadores e instalan cajas nido para las aves. La finca Paul Humbrecht produce vinos excepcionales según las añadas, así como licores y aguardientes que combinan calidad y precios muy competitivos.

Convertida desde hace tiempo en agricultura ecológica (1970) y biodinámica (Demeter, 1981), esta finca ha sido galardonada con una estrella por la Guide des meilleurs vins de France 2021 Un precioso reconocimiento al trabajo realizado por Jean-Pierre Frick, pionero de los vinos sin sulfitos añadidos. Elogiados por su carácter no académico, estos excelentes vinos están disponibles en la gama "Pure Wines - Zero Added Sulphite". ¡Para degustar durante su visita, el Pinot Gris 2018 Macération con su sorprendente color cereza y sus sutiles aromas de grosella y granada!

Esta pequeña propiedad familiar ha sido gestionada durante 3 generaciones con rigor y pasión. Hoy en día, el viñedo se gestiona mediante una agricultura sostenible y se extiende a lo largo de 2 km alrededor de Pfaffenheim. Durante su visita, le invitarán a degustar, en una cálida bodega, diferentes vinos elaborados con amor: Sylvaner, Muscat, Pinot Noir y Pinot Noir Rosé, Riesling Grand Cru Steinert, Crémant Brut Blanc de Noir... ¡Mención especial al intenso Riesling "Cuvée Rebelle" 2019 con sus sabrosas notas cítricas, calificado con 91/100 por La Revue du Vin de France!

La familia Ginglinger puede presumir de tener la vid en su sangre desde hace mucho tiempo, ya que los primeros rastros de la finca se remontan al siglo XVI. Más de cuatrocientos años más tarde, la finca explota actualmente 6 ha de viñedos en la comuna de Pfaffenheim, una parte de los cuales se encuentra en la zona de la denominación de origen Steinert y Zinnkoepflé Grands Crus. Variedades de uva regionales, cultivo biodinámico, todo se hace para crear vinos con tanta identidad y naturalidad como sea posible. Jean-François Ginglinger quiere ser un vinicultor artesanal, su conversión a la agricultura biológica ya es antigua. Hoy en día, Boris (un caballo fuerte) se utiliza para el arado. La cosecha sólo se hace a mano, y si es necesario, las uvas se clasifican en la vid. Produce cuvées "naturales" sin ningún tipo de insumos para restaurar mejor todo el sabor de sus terruños y preservar el verdadero sabor de las uvas. Para ser probados por ejemplo: Pinot gris 2017 y Gewurztraminer Maceration 2017. Estas cosechas de alto vuelo se caracterizan por sus aromas muy desarrollados después del envejecimiento.