Fincas vinícolas Rouffach

La familia Bannwarth lleva 4 generaciones cosechando el fruto de 16 hectáreas de viñedos. Aunque se vinifican todas las variedades de uva regionales, la finca siente predilección por el Gewurztraminer "L'Expression du Terroir" y el crémant. Las uvas se vendimian a mano, se prensan neumáticamente y se vinifican en cubas de acero inoxidable, tras lo cual envejecen sobre lías finas. Una sesión de cata le proporcionará información sobre los suelos y su influencia en el vino y sus aromas.

El Liceo Agrícola y Vitícola de Rouffach, fértil vivero de viticultores de talento desde su fundación hace 150 años, constituye una excepción en el panorama educativo regional: es el único que lleva la etiqueta "vitícola". Enseña enología y viticultura desde el segundo curso de secundaria hasta el BTS. El Domaine de l'École cuenta con 14 hectáreas de tierras AOC, incluidas 2,9 hectáreas de Grand Cru Vorbourg, certificadas AB y gestionadas según los principios de la producción integrada. Se ofrecen diversas actividades enoturísticas previa reserva. Tienda de venta in situ y en línea.

La familia Muré cultiva la vid en Rouffach desde 1650. En 1935, Alfred Muré adquirió y replantó las 12 hectáreas de Clos Saint-Landelin, cuyo potencial había previsto. Enriqueció así su propiedad con un terruño excepcional, que desde entonces se cultiva en monopolio. Véronique y Thomas gestionan biodinámicamente esta magnífica finca familiar desde 2013. Un vino excepcional por descubrir: el Riesling Grains Nobles Clos Saint-Landelin 2016 (18,5/20 - Bettane & Desseauve 2021).