LE BISTROT DU PORT
José Orsini, el joven chef, es titular de la bufanda roja de Augusto Escoforgulloso. Un buen presagio que se ve ampliamente confirmado una vez en la mesa. Las especialidades dan al pescado nissart. A mediodía, el menú del día propone una entrada, un plato, el vino y el café. Por la noche, un menú sorprendente de 40 euros a 47 ¤ propone ocho platos, compuestos en directo en función de las llegadas y de los gustos del cliente. Algunos ejemplos, por el placer: ensalada de ternera de ternera y scampis, escalope de atún marinado y puerros fritos, bacalao fresco al chorizo y calabacines blancos, risotto de paloma a las habas, revueltas de trufas, cremalleras y carpaccio de Santiago. Si: los postres caseros: mullido clásico de chocolate, mil-hoja de menta After-eight, sopa helada de litchis con frutos rojos, soplado a la vainilla corazón mandarina, manzana asada con canela con vainilla, merece su cita en el orden del mérito culinario. ¡Esto no ha terminado! ¿Puedes tomar un pequeño digestivo para la carretera? La crema de limoncello y el licor de mandarina casera no decepcionarán… El entorno, con unas bonitas vistas al puerto, es muy agradable, al igual que la recepción y el servicio.
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