Cómo llegar y contactar
Selles-sur-Cher, situada entre el Cher, el Sauldre y el Canal de Berry, es una ciudad encantadora con un rico patrimonio. Pasee por sus calles y descubrirá su castillo de los siglos XIII y XVII, la abadía real de Notre-Dame-la-Blanche, su claustro y sus casas medievales de entramado de madera. La ciudad fue fundada en el siglo VI por San Eusice y se vio gravemente afectada por las Guerras de Religión. También acogió a más de 3.000 refugiados españoles que huían de la dictadura franquista. Selles-sur-Cher toma su nombre de su abadía, "Cellae", que significa celda de monje. La ciudad también es famosa por su especialidad culinaria, el queso DOP Selles-sur-Cher. Reconocible por su forma de disco biselado y su corteza azulada ligeramente grisácea, este queso de leche de cabra se sala y se chamusca con carbón vegetal. Ofrece un equilibrio de sal, acidez y amargor con aromas de cabra y setas.
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