Resultados Bistronomía Périgueux

LE 66 DEGRÉS

Bistronomía • €€
4.7/5
• 26 opinión
Cerrado - Abierto a 12h00 • Horario

Cómo llegar y contactar

Carte de l'emplacement de l'établissement
18 bis, rue Gambetta, 24000Périgueux, Francia
•
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06.46.03.08.85
2024
Recomendado
• 2024

Bistronomique con un menú creativo: ravioles d'Echourgnac con foie gras, filet mignon con caramelo de remolacha, banoffee, etc.

66 grados es el umbral para cocinar a baja temperatura, como explica Philippe, utilizando ultrasonidos. Este establecimiento, situado entre la estación y el centro de la ciudad, sorprende por su creatividad. La carta es corta, basada en productos de temporada, y combina deseos vegetarianos (tempeh vegetal), tendencias bistronómicas (carrillada de cerdo confitada) y descubrimientos creativos (carpaccio de salmón gravlax). Siempre en función del mercado, la inspiración del chef es casera, con productos locales y, en la medida de lo posible, ecológicos.

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Opiniones de los miembros sobre LE 66 DEGRÉS

4.7/5
26 opinión
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Taxi T.
Taxi T.
Visitado en mayo 2023
Je suis venu avec des amis au mois d août 2022 … excellent. Atypique. J’avais oublié de le noter donc c’est fait un peu tardivement mais au moins c’est fait. Cordialement
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Lucas B.
Lucas B.
Visitado en abril 2023
Nous avons été très bien accueilli par le patron du restaurant. La carte a été expliqué dans les moindres détails.
Cuisine excellente réalisée par des apprentis cuistots (en chef) et coaché par le patron avant chaque service.
Entrée, plats et desserts servis dans un timing parfait. Le tout étant évidemment parfait !
Expérience à refaire pour notre part.
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LE 66 DEGRÉS
LE 66 DEGRÉS Director
23/04/2023 a las 10:24
Merci ! Notre restaurant est un peu une « école » où nos salariés (deux jeunes en CDI et un apprenti) apprenne l’autonomie en cuisine sous ma supervision :-)
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Philippe C.
Philippe C.
Visitado en marzo 2023
24 mars 23, je cherchais un restau végétarien, 66° l'est aussi, mais pas que, moi non-plus. J'ai goûté le boudin, excellent ! Le cabillaud, succulent ! Le dessert : crème brûlée au Vieux Lille, un dessert avec un fromage fort, faut oser ! Il l'ont fait. C'est une incroyable expérience. Philippe, le patron te prévient, c'est spécial, mais de mon avis, c'est super bon ! Ils sont passionnés dans cette boutique. Ils connaissent super bien leurs produits, les préparations, les différents avis des clients, ce sont de grands pros qui ne travaillent qu'avec du frais ou du très frais. La simplicitude apparente cache un professionnalisme profond. On est reçu comme chez des amis, mais c'est grand toqué. Ils ne se la racontent pas, ils créent du bon, du bonheur, dans le cadre, dans l'accueil, dans le verre et les assiettes. C'est idéal pour les esprits ouverts à la découverte, la nouveauté, l'original, le hors sentiers battus. Chance ! C'est là, maintenant. Pour le vin, la carte est inter-active. Philippe te fait accoucher de tes goûts et te sort un truc que t'aurais jamais trouvé par toi-même. Laisse toi faire par le guide, il sait où t'emmener pour te rendre heureux. Maintenant, je sais qu'ils existent et ça donne des ailes. Déployez les vôtres.
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LE 66 DEGRÉS
LE 66 DEGRÉS Director
23/04/2023 a las 10:32
Bon, c’est difficile de faire mieux comme avis :-) Notre modestie a souffert… Merci !
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michael d.
michael d.
Visitado en marzo 2023
Tout simplement à découvrir ! Et à refaire ! Belle expérience à partager.
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Gaunet C.
Gaunet C.
Visitado en marzo 2023
Très accueillants, de très bon conseil. Cuisine originale. Très peu d’attente.
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Périgueux (24000)

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