Cómo llegar y contactar
Bistro de París que ofrece chawarmas, sándwiches de carne picada que se derriten y postres.
Ahmad creció en el sur de Siria, a 10 km de Israel. Abandona su alteza para Estocolmo con sus maletas, los recetas de cocina siria transmitidos por su madre. A los 20 años está lleno de esperanza y utopías. Se dice que Suecia sólo espera a él y a sus falafeles. De hecho, no… está rellenando sus maletas y salida a París en este popular barrio donde ya cohabitan todas las cocinas del mundo. El lugar es como él, atípico, híbrido entre el quiosco a diarios, la mesa de huéspedes y el sándwich. En la pared, una autoadhesiva forma de metro anuncia que aquí es la Estación Falafel, y cuando los sabríamos mejor por qué, son divinos, recién preparados para la vida cotidiana. Los chawarmas, estos sándwiches con carne picada rodada en un pan final y tostado, existen en dos versiones (buey marinado/asado o pollo ajo/limón) y están generosamente adornados y bien fundidos. También se echa en falta el humus o el tabulé (el verdadero, a base de perejil fresco) lleno de frescura y la coliflor frita extra. En postre, los baklawa, namura o nata de la flor de orar transportan en un pequeño paraíso. Ahmad no olvida que su tierra natal está en plena tormenta y que sus hermanos sufren. Para ellos organiza regularmente veladas en apoyo al pueblo sirio. La Daily Sirien II abrió a dos pasos de la dirección madre en la 12 rue des Petit-Eccuries. Esta vez se encuentra en un auténtico bistró, se instala en verdaderas mesas y siempre se sucumben a los encantos de la misma cocina.
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