Cómo llegar y contactar
Restaurante en París que sirve carne y productos de calidad, pescado y varios postres.
Situado en la parte superior de la calle Vaugirard, a dos pasos de Odeon y del bulevar Saint-Michel, este restaurante a la fachada roja y decorado con vigas y piedras de tamaño lleva el nombre de una raza bovina típica de Puy-de-Dome. En el plato, Gilles Nouot, el chef, resiste y desea poner la Auvernia, siempre delante aunque la carta se haya ido cada vez más. La carne y los productos llegan en gran parte del país y las palabras maestras del jefe son calidad y autenticidad, pero la tarjeta también se ha enriquecido con novedades muy alegres como este formidable raviol de caracol de Auvernia, el sorprendente guiso de salsifis y haddock, acompañado de crueldad de sarraballas y de un espuma de leche ahumada o la olla de bacalao y sus raíces de verduras heladas. Los quesos locales están cubiertos por los clásicos, bien modernizados por el chef a imagen de la tarta de limón que se reúne ahora de pesto de menta al pistacho o de la mousse de chocolate acompañada de cake al plátano. Y desde abril de 2016 El Ferrandaise ha abierto el Ferrandaise Boucherie al 112, rue Saint Dominique en el distrito 7 de París.
Opiniones de los miembros sobre LA FERRANDAISE
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