Cómo llegar y contactar
Propiedad de la familia Boyer, que lleva cinco generaciones elaborando vinos, el Château de Caux-et-Sauzens está situado a pocos minutos de Carcassonne, a orillas del Canal du Midi. Los vinos del castillo, algunos de los cuales han sido premiados, se elaboran a partir de una variedad de variedades de uva que cubren más de 86 hectáreas, de las cuales 22 hectáreas están dedicadas a la agricultura ecológica. El AOP Malepère recibió una medalla de oro en el International Wine Challenge 2019, una medalla de plata en el Concurso Terre de Vins 2019 y obtuvo 3 estrellas en la Guía de Vinos Hachette 2019. Chardonnay y sauvignon producen los blancos redondos y afrutados de Pays d'Oc, que obtuvieron una medalla de oro en el Challenge International du Vin 2018. Los vinos tintos IGP Pays d'Oc, también coronados con oro, se elaboran a partir de una mezcla de Cabernet Franc y Merlot, que resaltan los aromas de frutos rojos y notas amaderadas, que persisten en la boca, mezclándose perfectamente con la carne y el queso. Los vinos rosados también son el centro de atención en el château, que produce IGP también elaboradas a partir de una mezcla de dos variedades de uva, cinsault y garnacha, que dan a los vinos aromas frutales a cítricos. Para descubrir la finca y el secreto de sus vinos, se puede, en verano, participar en una visita a la bodega o a los viñedos, que termina con una degustación de los mejores vinos de Château de Caux-et-Sauzens.
Opiniones de los miembros sobre CHÂTEAU DE CAUX ET SAUZENS
