LA CHÈVRE RIT
Parque de animales de Granja
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Granja de cabras con un rebaño de casi 30 cabezas, que produce quesos de leche cruda de calidad moldeados con cucharón
En 2017, Julie Polsinelli decidió dar un giro a su vida e inició la cría de cabras y la elaboración de queso en las tierras de su familia. Su rebaño de unas treinta cabezas se compone de cabras alpinas (que producen mucha leche) y cabras montesas (que producen una leche muy rica), que se alimentan únicamente de alimentos de los alrededores. El ordeño es totalmente manual y el queso de leche cruda se elabora con cucharón, lo que le confiere una calidad y una autenticidad incomparables. ¡Coup de cœur de l'Académie de la Georgette d'or en 2019!
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