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Opinión LA CROIX DE SALLES Nogaro
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LA CROIX DE SALLES
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Cerrado
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La dégustation entre l’armagnac blanc, puis vieilli en fût, allant du 15 au 30 ans d’âge permet d’apprécier les subtilités liées au temps de vieillissement; un régal
Plutôt un rite initiatique , voilà comment je décrirais l'expérience vécue, seul ce matin, auprès d'un passionné absolu, le maître de chai de cette vénérable maison !
Il m'a expliqué avec fougue et moult détails techniques comment l'élaboration de ce breuvage procéde de perpétuels essais et ajustages faisant appel a un savoir-faire ancestral mais aussi à un talent personnel certain .
Un artisanat élevé au rang d'un art !
Magique !
Merci Monsieur de m'avoir accordé de votre temps.