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Recomendado
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Matthew Bayliss insufla modernidad a los grandes clásicos de nuestro repertorio gastronómico.
Este emblemático restaurante de Tarbes fue adquirido en 2020 por el chef británico Matthew Bayliss y su socia Cassandra Potier. El chef, que apenas supera la treintena, pretende insuflar modernidad a los grandes clásicos de la cocina francesa, como la liebre a la royale. Los productos se eligen cuidadosamente entre los mejores productores de la región: cerdo negro de Bigorre, cordero de los Pirineos, trucha de Lau-Balagnas... Las combinaciones son sutiles y las presentaciones delicadas, como en los ñoquis caseros, las habas y chorizo salteados, y el huevo perfecto.
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Opiniones de los miembros sobre L'AMBROISIE
4.4/5
54 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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Un service à la hauteur des goûts.
Faites vous plaisir!
Une recommandation.
Merci
Saveurs raffinées
Service discret et efficace
Salle agréable, nappage tissus et couverts argenterie
Une cuisine raffinée, des plats bons et beaux.
Une table qui vaut le détour assurément.