FERME CAUSSANEL
Cómo llegar y contactar
Jean-Pierre, Maryse y Nathalie Caussanel compran patos de trece semanas a un criadero de Dordoña. En su granja, situada sobre los provocados por Quercy, se alojan los palmipedos antes de transformarlos en su laboratorio situado en la propiedad. Después venden directamente a la granja sus conservas y saladas: confitados, platos cocinados, salchichas de pato… Los amantes del foie gras no se quedarán con un foie gras de pato entero, medio cocinado, sólo condimentado con sal y pimienta y especialidades con foie gras: cuello de pato relleno (30% de hígado), magret meado con un 35% de hígado, riletas en hígado (35%), galantina de foie gras de pato (pata a base de cerdo y 50% de foie gras de pato), mini salchichas con foie gras, y una especialidad casera con foie gras y una especialidad casera, la delicia del Causse a partir de 40% de magret de pato y 30% de foie gras de pato.
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