LA FERME DE VANESSA
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A los 40 años, Vanessa Vialettes se hizo cargo de la explotación familiar y empezó a cultivar cereales con su marido. Sus 170 hectáreas de cultivo han obtenido la etiqueta Agriculture Biologique y toda la producción es ecológica. Vanessa elabora su harina respetando los cultivos y la tierra. En la tienda, encontrará harina de petit épeautre, una harina ecológica elaborada a partir de variedades antiguas de trigo, harina de garbanzos, así como legumbres como las lentejas, y café de cebada, naturalmente sin cafeína.
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