ITHURRIA

1 estrella Michelin. Maestro restaurador. Maestro cocinero. Escuela Superior de Cocina de Francia. Abierto del 12 de abril al 11 de noviembre. Cerrado los martes, miércoles y jueves. Se recomienda reservar. Menú Gourmand: 5 platos: 85 €, menú 7 "Notre histoire" 7 platos (noche): 125 € + a la carta. American Express. Packs regalo disponibles en línea a partir de 120 €.

El restaurante Ithurria de Ainhoa, en el País Vasco

después de demostrar su valía durante veinte años en su primer restaurante, Marie-Louise y Émile Ithurria compraron en 1962 el caserío Alaborda, en el corazón de Ainhoa, para crear un negocio que más tarde llevaría su apellido, Ithurria. A Marie-Louise, la cocinera, y Emile, el antiguo contrabandista, pronto se les unieron su hija Maritchu y su yerno Maurice Isabal, que añadió su creatividad al repertorio clásico de la casa, salpicándolo de un sinfín de ideas originales para asentar la reputación de la casa. En 1990, sus dos hijos, Stéphane en el comedor y Xavier en la cocina, ayudaron a sus padres antes de tomar el relevo en 2007.

Con un aire de juventud y modernidad, la cocina de Xavier, extraordinariamente hábil, es fiel a la tradición de la casa: ¡el mercado manda y los productos son siempre de temporada! Su menú es un festival de ideas originales, con pescados de la costa que se codean con todos los tesoros gastronómicos del repertorio vasco-bearnés, coronado con postres de rara elegancia. En el comedor, Stéphane muestra la talentosa complicidad que le une a su hermano cuando comenta su menú, y deja traslucir su pasión por el vino cuando presenta los tesoros de su excepcional bodega.

Lado bistró

Servicio sonriente y relajado y cocina creativa y sabrosa, servida con productos locales y preparada por Xavier Isabal y su equipo. Los mejores jamones de Bayona cortados delante de usted, acompañados de pimientos en vinagre caseros. Vinos por copa o jarra y selecciones, todo a precios razonables.

Posibilidad de privatización para una comida familiar, una fiesta de cumpleaños o una reunión de negocios.

ITHURRIA, Casa con encanto en el País Vasco

"Behin batean, hola hasten omen da ipuin bat... "Érase una vez, así empieza un cuento...
Érase una vez, en el corazón de Aïnhoa, un pueblo donde cada casa es una obra de arte, una antigua parada de peregrinos en el camino de Santiago de Compostela llamada Ithurria.

Combinando el bienestar de un hotel moderno con el encanto de una casa familiar bellamente decorada con muebles antiguos y cuadros de maestros vascos, "Ithurria" es el lugar perfecto para alojarse.ithurria" es una dirección cargada de historia donde cada generación ha aportado su propio toque para hacerle sentir como en casa.