Cómo llegar y contactar
Entorno rústico con terraza que ofrece servicio académico, platos gourmet y especialidades del chef
Es ineludible con su fachada roja en este gran bulevar que bordea el Loira desde Pirmigán yendo a San Sebastián. En el interior, descubrimos un entorno rústico: paredes rojas, grandes armarios, imponentes vestigios, una gran chimenea. Se toma preferiblemente en la sala de ventanales de los que se adivina el río. A pesar de los primeros rayos de sol, el jardín tiene su gran terraza de madera. El servicio es muy académico (en nudo mariposa) y la música es muy clásica. El chef, Christophe Fourté, lleva más de 15 años en las cocinas del Rive Gauche. Ha trabajado en relax, casas caseras y platos gourmet. Entre sus especialidades: Santiago y liebre a la real, trufa y foie gras. Este día, a la carta en entrada: tomates de antaño, burrata, sorbete de tomate: desgraciadamente sin sabor. Seguimiento de un excelente dúo de pescado acompañado de patatas nuevas y champiñones, salsa con vino de especias. Culminado por un crujiente de chocolate cacahuete (acompañado de un helado de té) que podría haber ganado en ligereza. La casa también ofrece plataformas para llevar, clases de cocina y un servicio de habitaciones.
Opiniones de los miembros sobre LE RIVE GAUCHE
Nous nous sommes régalés avec un service excellent.
La prochaine fois nous déjeunerons sur la terrasse.
Et que dire d'un restaurateur dont les seules réponses cinglantes à ces mêmes critiques, douchent toute envie de renouveler l'expérience. Cher restaurateur, proposer une reservation via plateformes internet dans votre établissement sous tend qu'il faut en accepter le jeu des critiques. Cela vous donnerait l'occasion de communiquer de manière tellement plus efficace que celle de fusiller vos clients mécontents.
Decouvrant votre établissement, je m'ajoute donc à la liste des clients qui ont vécu une farandole de déceptions, car rien ne m'a été donné de relever d'un tant soit peu positif.
Du cadre défraîchi et écaillé, s'ajoute une lonnnnnnngue attente ( 30 mn avant de recevoir la carte, 1h avant de pouvoir passer commande, etc...)
Je ne suis pas particulièrement gourmand, mais sortir d'un "entrée / plat / dessert" en ayant encore faim, laisse supposer de pingres quantités.
Quant à la qualité gustative des plats, ceci est une affaire de goût me diriez vous. Ce que m'ont pourtant dit mes papilles ne sont que déséquilibre et maladresse...
Il y a aussi à ajouter de l'inacceptable dans votre prestation. Des morceaux de carapaces de langoustine oubliés dans votre préparation. Un médaillon de veau dont les nerfs, la qualité des couteaux et le bord relevé de l'assiette / bol empêchent toute découpe sereine, un gaspacho faisant office de bouillon, impossible à consommer avec votre toute petite petite cuillère.
Quant au service, je souligne l'effort personnel que font vos équipes pour compenser le manque cruel de formation qui aurait dû accompagner leur fonction. Les " je peux vous piquer ça", " y'a plus d'pain au seigle",une moitié de service sans eau et autres récitations de plats inaudibles, écorchent les oreilles et le gosier dans un endroit où les mots à eux seuls devraient normalement mettre en appétit.
Nos mines déconfites ont dû quant à elles servir de feed back puisque pas une fois votre équipe ne nous ont demandé si nous avions apprécié nos plats.
Alors cher restaurateur, prenez le temps de lire vous aussi ces quelques lignes avec l'esprit de celui qui cherche à progresser car le champ des possible vous reste grand ouvert.
A bon entendeur...