Cocina de mercado, inventiva y basada en productos frescos y de temporada en un restaurante con terraza en Nantes.
En este local, que abrirá en la primavera de 2021, todo es poético. En primer lugar, el nombre, en un guiño al Quai de la Fosse y a la sonrisa de la chef, Éléonore Kurtz, que rima con el subtítulo: comida, vino, risas. El encanto de la decoración, con sus muros de piedra vista y su terraza con vistas al Carrusel del Loira. La trayectoria profesional de nuestro anfitrión, que pasó de la escritura a la cocina mientras paseaba por los Chants d'avril y Un Coin de prairie. En la copa, con una selección de vinos ecológicos y naturales cuidadosamente elegidos. Y finalmente, en el plato, con esta inventiva de cocina de mercado basada en productos frescos y de temporada. El plato de hummus caliente servido con verduritas y crakers, rematado divinamente con ¡las magdalenas perdidas de Proust! y fresas crudas, es un buen ejemplo. La Fossette, llena de poesía le decimos, ¡como el primer disco de Dominique A, de Nantes!
Opiniones de los miembros sobre LA FOSSETTE
Ensuite nous commandons les plats "poireaux grillé, chèvre, noix". Lorsque nous voyons nos assiettes arriver, on s'est demandé si c'était une caméra cachée : poireaux pas grillés mais brûlés, quasi immangeables ! 18 euros ça fait très cher les 3 morceaux de poireaux..
En cours de repas on demande si l'on peut avoir du pain, réponse du serveur "heu, vous voulez du pain frais ?" ... Quelle idée, on ne vient pas au restaurant pour manger du pain de la veille..
Et pour couronner le tout, la personne qui anime le Quizz nous demande de parler moins fort afin que les personnes entendent les questions du Quizz (on était pourtant très sages).
Pour résumer, on s'était fié aux avis pensant passer un super moment, mais nous avions hâte de partir.
Quel dommage ! Cet endroit aurait pu être notre QG mais soyez sûr que ça ne sera pas le cas.
Après quelques midi qui nous avaient ravi, nous avons eu le plaisir de dîner à la fossette et de participer au quizz du délicieux arno. À refaire...
Bisoux