Cómo llegar y contactar
Ceviche y diversos platos gastronómicos para degustar en un restaurante que ofrece una hermosa vista de la ciudad de los Duques de Nantes.
L'Atlantide 1874-Maison Guého, que cuenta con una estrella Michelin, abrió sus puertas en la Butte Sainte-Anne a finales de 2015, y hay que decir que la apuesta del Sr. Guého y su equipo ha sido más que acertada. Tras muchos años encima de la CCI, l'Atlantide se ha trasladado a la Maison de l'Hermitage. Esta antigua residencia del siglo XIX ofrece ahora un marco excepcional a los epicúreos de Nantes y más allá. Un año de trabajo, una cocina inmensa, una vista excepcional sobre la ciudad de los Duques y el Loira que la atraviesa son ahora las claves de este lugar emblemático de Nantes. A la hora de comer, nos encanta la generosa selección de entrantes, platos principales y postres. Este día en particular, nuestro paladar se despertó con un filete de salmonete en velo de pan y virgen de otoño, seguido de un abadejo asado con chuletas y zanahorias de Chantenay, antes de terminar con un copo de chocolate con leche y suprema de clementina de Córcega con chocolate Gianduja. ¡Sencillamente divino! Para los más golosos, la carta ofrece tesoros gastronómicos como el ceviche de cigalas con mermelada de yuzu y cítricos marinados, las vieiras snacked de la región de Cotentin con callos de bardo y trufa negra, los calamares a la mallorquina con berros verdes, seguidos de la lubina con nabos Olivier Durand y kumquat, o el solomillo de ternera con castaña Viennoise y crema de castañas. Y de postre, el mango al cardamomo con vinagreta de pasión o los porcini de chocolate negro ecuatorial. Es bueno saber que nuestro chef estrella de Nantes también ofrece 4 habitaciones de huéspedes y 2 salones privados en su palacio. Es un lugar donde el arte del buen comer y del buen agasajar siguen teniendo su pedigrí.
Opiniones de los miembros sobre ATLANTIDE 1874
On sent la recherche des ingrédients locaux, de qualité, cuisinés avec soin et l'attention portée à chaque détail (de la décoration à la vaisselle, de l'accord mets&vins, du service aux rituels entre chaque étape...).
Nous avons testé le déjeuner de l'Hermitage et j'ai été déçu par le dressage du Dos de merlu roti : il n'était pas assez cuit (rosé), laisse vraiment a désirer, n'est pas expressif et dénote avec le reste. Trop simple, alors que c'est le plat principal. Dommage.
Un délice pour les papilles...
Un restaurant gastronomique digne de sa réputation.
Parfait, continuez ainsi.
Le service était lui aussi exemplaire, un grand bravo à Simon, Sarah et Matthieu, très professionnels et à l'ecoute. Félicitations à toute l'équipe, chapeau!
Un mélange des saveurs au top
Personnel très agréable, un léger bémol, on s'attend à un service un peu plus classe dans ce style d'établissement