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Un restaurante de decoración sobria, donde el chef utiliza productos locales para sus refinados platos y armoniosos maridajes.
El restaurante se ha hecho un nombre en el mundo gastronómico de Biarritz. El chef, formado en Lyon, trabaja con productos locales de temporada y sigue la inspiración del momento. El menú cambia regularmente, con un toque creativo para cada plato y un armonioso maridaje. Juzgue usted mismo: galletas de maíz y oveja especiadas, caballa ahumada a la pimienta, calabaza confitada y sabayón de mantequilla ahumada, cochinillo vasco estofado con nabo/mostaza, escarola con Jurançon... La parte dulce es igual de creativa: granizado de limón Meyer y cidra confitada.
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Opiniones de los miembros sobre SILLON
4.4/5
25 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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Laissez le chef vous faire découvrir sa cuisine tout en saveurs de l'entrée au dessert. Une cascade de sensation unique.
Merci pour cette soirée.
Aussi, le supposé désir de rupture affiché se transforme malheureusement, plat après plat, en catastrophe.