LES BATELIERS
Cómo llegar y contactar
Parrilla y cocina del chef Dominique Lepage en el restaurante de un hotel de Trélazé.
Este restaurante del hotel está situado en una zona moderna y poco atractiva. También el interior moderno se mantiene elegante con sus tonos de gris y color vino, sus fotografías y poemas del Loira en las paredes y sus esculturas de pizarra. En el menú, carnes a la parrilla, pescados, ensaladas (pequeñas o grandes).... El menú del chef, Dominique Lepage, cambia cada 6 a 8 semanas. Cada plato se describe en detalle: terrina de caza casera con perlas de avellanas y pistachos, escalope de hígado de ternera con salsa de vinagre de frambuesa, puré de papas al azafrán, milhojas de turrón de piña fresca, crema de mascarpone y su jugo de pimienta de Sichuan.... Ingredientes que privilegian los productos del Loira, como los quesos (guijarros del Loira, Entrammes y sacerdotes de Nantes). La elegancia está presente tanto en la decoración como en los platos.
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