A lo largo de los años, Ludovic Beaugis se impone en el paisaje gastronómico de Oise. Formado por algunos grandes chefs parisinos que Antoine Heerah estaba en su época en el Chamarré antes de retomar el Molino de la Galette, Ludovic también pasó por el Royal Monceau y el Chiberta de Guy Savoy. Necesitábamos el valor para instalarse en Formerie, pero también la paciencia para traer a los gourmets de la región. Hoy se puede considerar que ha ocurrido y, en lo que a nosotros respecta, estamos íntimamente convencidos y nuestra última comida lo ha demostrado una vez más: melba de tomate a la chantilly de cabra o champiñones secos y su crujiente de jamón de entrada después cuadrado de lechón y sus manzanas de cerdo asado al risotto de verduras y nuestro postre favorito, berenjena cristalina, musga badiana y su sorbete albahaca. Algunos piensan que la Mesa de Laurent es hoy ineludible… Estamos totalmente de acuerdo con este pensamiento.
Opiniones de los miembros sobre LA TABLE DE LAURENT
Un menu du midi à prix très correct.
Je recommande
À la Table de Laurent vous ne cherchez qu'a prolonger le moment de votre repas.
Exploration des goûts et des saveurs; accords inattendus, surprenants et subtils; tout est à votre disposition pour éveiller vos papilles.
Bravo à Ludovic, chef plein de super idées et de talents.
Chef et équipe très sympa
Super restaurant