Cómo llegar y contactar
Se trata de un buen lugar para comer a un precio asequible con recetas tradicionales que utilizan productos locales.
Esta dirección es una de las maravillosas sorpresas del año. La llegada de Severin Arribe no es ajena y descubrir este chef con talento insolente ya es una excelente razón para tomar asiento en la Marmite de la Recoillette. Aquí sólo encontrarás fresco, bueno, incluso excepcional… y si tienes alguna duda, mira los campos que son vecinos: aquí es donde cada noche el cocinero va a hacer su mercado. La calidad es innegable y para la carne, el principio es el mismo, sólo los productores y agricultores locales proporcionan el lugar. Todo esto no sería suficiente sin el saber hacer de Severin y su enfoque de la gastronomía, basado en recetas tradicionales y un gusto por lo que sale de lo normal. Inventivo, sin duda lo es, se divierte y nos regalamos, los menús cambian todos los días después de la recolección, el mercado, las estaciones, no hay tarjetas, pero pepitas como la lata de ron, una variedad de tomates de diferentes colores y de los crujientes de mozzarella, de la mousse de chocolate blanco a la pesca; cruelanes de frutas y espuma de coco… De la bella cocina a un precio asequible: una referencia.
Opiniones de los miembros sobre LA CUEILLETTE
C'est un jeune Chef, Luca, qui pratique une cuisine tout en fraîcheur avec les produits de la cueillette de l'Aragnon + des produits issus de l'agriculture locale (viande et poisson (ex: truite de Pedehourate)...). C'est très savoureux, de saison et original. C'est un menu unique (entrée plat dessert à 16 euros), nous y sommes allés plusieurs fois depuis février et il me tarde cet été pour goûter les créations à bases de tomates, poivrons et autres légumes du soleil.