LE SUISSE - BRASSERIE

Le P'tit Suisse - bistro: una cocina bistronómica compuesta de productos frescos que se pueden disfrutar con verdadero placer, inspirados y revisados, el menú es excelente. Dependiendo del momento, puedes elegir entre: mozzarella buratina, tartar de tomate y albahaca, tartar de oreja de cerdo, leche de oveja, alcaparras... Brandada de bacalao y abadejo con un corazón de vinagreta de sucrina, gambas a la parrilla y cerdo de granja y risotto de lima y rúcula... Después de la subasta de pescado, el pescado encanta los platos, pero durante todo el año recomendamos la fabulosa merluza a la parrilla para dos de Saint-Jean. De postre, maras des bois y frambuesas, pastel vasco y helado de leche de oveja. El lugar es una visita obligada en San Juan de Luz, ya sea como "aperitivo/tapas" o sólo para tomar una copa con los amigos. En cuanto a los vinos, el menú favorece los vinos naturales de los viticultores de confianza

Le Suisse - restaurante: el marisco está obviamente en el centro de atención y las más que atractivas bandejas que se extraen del puesto de desbaste. En los platos, el chef propone una cocina elaborada, basada en productos excelentes. Chipirones salteados en ajo y perejil con chile y cilantro, piquillos con chips de bacalao y oveja, almejas, ceviche de pulpo y salmón marinado en lima, chipirones, lenguas de ave en tinta, a la carta o según las sugerencias del día, sólo podemos alabar la calidad de esta cocina de carácter. Los amantes de la carne se deleitarán con la panza de cerdo a la parrilla al jugo de Irouléguy o las excepcionales costillas de ternera Goya con salsa de manzana... Aquí también, es particularmente exitoso alrededor de una brigada capaz de manejar los golpes del relleno con profesionalismo y un personal a la altura del lugar.